Trong khi Trung đông rất rộng lớn và đa dạng, các truyền thống ẩm thực tương tự có thể được tìm thấy trên khắp khu vực. Chúng đã được hình thành bởi khí hậu Địa Trung Hải, các tuyến đường thương mại để Châu Âu, Châu Á và Châu phivà các tôn giáo Áp-ra-ham của Đạo Do Thái, đạo Hồi và Cơ đốc giáo.
Hiểu biết
Ẩm thực Bắc Phi, Các món ăn Balkan và Trung Á các món ăn tương tự nhau, bị ảnh hưởng bởi một Thổ nhĩ kỳ di sản lâu dài Ottoman một mặt cai trị (Balkan, Trung Đông, Bắc Phi) và mặt khác là văn hóa Turkic (phần lớn Trung Á).
Người Iran thực phẩm, với việc sử dụng phổ biến trong các món mặn gồm mật lựu, anh đào, mận, hạnh nhân và các loại thảo mộc và gia vị đặc biệt khác, có một số điểm tương đồng với thực phẩm Levantine nhưng theo nhiều cách thì nó là một món ăn khá riêng biệt, và nó cũng khác mặc dù có phần liên quan đến các món ăn của Tiểu lục địa Ấn Độ.
Yemen ẩm thực cũng có nhiều điểm chung với các món ăn của Tiểu lục địa Ấn Độ cũng như Levant, phản ánh lịch sử thương mại hàng hải lâu đời của nó. Nhiều món ăn bao gồm hỗn hợp gia vị liên quan đến masalas của Ấn Độ, và các loại gia vị cũng thường được sử dụng ở Ấn Độ, bao gồm thì là và cỏ cà ri, đặc trưng trong ẩm thực Yemen.
Vì nghề đầu bếp theo truyền thống được coi là công việc thấp kém ở vùng Vịnh, và các quốc gia vùng Vịnh giàu dầu mỏ cung cấp cho công dân của họ một chế độ phúc lợi toàn diện, nên ẩm thực từ vùng Vịnh rất khó tìm thấy trong các nhà hàng ngay cả ở các quốc gia tương ứng của họ. . Nếu bạn muốn thử các món ăn từ vùng Vịnh, tốt nhất bạn nên kết bạn với một người địa phương và được mời về nhà dùng bữa.
Thành phần
.jpg/220px-Mixed_Plate_(3186676853).jpg)
- Thịt: Thịt bò, dê, cừu và gia cầm có mặt ở khắp mọi nơi. Thịt lợn là thứ cấm kỵ trong đạo Hồi và đạo Do Thái, nhưng được ăn bởi những người theo đạo Thiên chúa địa phương cũng như trong các cộng đồng người nhập cư / người nước ngoài. Các sản phẩm như thịt xông khói và gelatin thường được cung cấp từ thịt bò hoặc thịt cừu.
- Con quay hồi chuyển, döner kebab và shawarma về cơ bản là cùng một món ăn.
- đồ ăn biển: Trong khi hải sản không phải cá không phải là món ăn kiêng đối với người Do Thái, nó được các tôn giáo khác chấp nhận. Tuy nhiên, sản xuất trong nước còn khá nhỏ, và hải sản tươi sống rất khó mua.
- Đậu xanh là một nguồn protein phổ biến, phổ biến với những người ăn chay và là cơ sở cho các món ăn như falafel và các món nhúng như hummus.
- Đậu Fava (đầy đủ) cũng được đánh giá cao và thường được sử dụng như một mê cung.
- Các hình thức khác nhau của cơm với thịt và gia vị, tương tự như biryani của Ấn Độ, là món ăn chủ yếu của nhiều món ăn Trung Đông.
- Kabsa ban đầu đến từ Ả Rập Saudi, và cũng được ăn ở các quốc gia khác của bán đảo Ả Rập.
- Mandi là một Yemen món cơm từ vùng Hadhramaut.
- Mansaf là một mặt hàng chủ lực Người Jordan và Người Palestine món ăn.
- Bánh mỳ/ pita, đặc biệt là bánh mì dẹt (naan bằng tiếng Ba Tư, dung nhamş trong tiếng Thổ Nhĩ Kỳ), là phổ biến.
- couscous và bulgur là các thành phần tương tự, dựa trên lúa mì.
- ngày thường được cung cấp cho khách tại nhà và các cuộc họp, như một dấu hiệu của lòng hiếu khách.
- Chung gia vị và thảo mộc là nghệ tây, húng quế, xô thơm, allspice, bạc hà và hạt tiêu. Sumac là một món chủ lực ở Iran. Thì là và cỏ cà ri được sử dụng phổ biến trong thực phẩm của người Yemen.
Đồ uống
Cà phê bắt nguồn từ Ethiopiavà đến phương Tây thông qua đế chế Ottoman. Cùng với trà, nó phổ biến khắp nơi.
Trong khi đồ uống có cồn là điều cấm kỵ trong Hồi giáo, rượu có sẵn ở các thành phố và quốc gia Hồi giáo tự do hơn như Abu Dhabi, Dubai và gà tây. Ngay cả ở những quốc gia có bán rượu, việc uống rượu bia và say xỉn vẫn bị ảnh hưởng nghiêm trọng. Tuy nhiên, Do Thái giáo và (hầu hết các loại) Cơ đốc giáo đều thích rượu, và ngay cả ở một số quốc gia Hồi giáo đa số, việc sản xuất và tiêu thụ rượu của và đối với thiểu số vẫn được chấp nhận.
Người israel, Lebanon và Caucasus có truyền thống rượu-sản xuất có từ thời cổ đại.
Việc hạn chế rượu và khí hậu ấm áp làm cho nước ngọt và nước trái cây phổ biến. Một nhà hàng halal ở Trung Đông có thể có danh sách nước trái cây phong phú như danh sách rượu của nhà hàng châu Âu.