Thịt là một món ăn ngon ở hầu hết các nơi trên thế giới. Tuy nhiên, nhiều người không ăn thịt, cho có đạo đức, thuộc về môi trường hoặc là Tôn giáo lý do.
Các nền văn hóa khác nhau có những quan niệm khác nhau về những gì được coi là thịt. Nó thường bao gồm cơ và các mô khác từ động vật trên cạn, chẳng hạn như động vật có vú và đôi khi là bò sát hoặc lưỡng cư; thuật ngữ có thể có hoặc không bao gồm chim (gia cầm) hoặc đồ ăn biển. Thịt từ động vật có vú sống dưới nước như hải cẩu hoặc cá voi có thể được tính là cả hai. Vì mục đích của luật ăn kiêng Công giáo phân chia động vật thành "thịt" và "cá", rất nhiều động vật từng được coi là "cá" chỉ vì chúng sống gần nước. Ví dụ như hải ly, rùa và thậm chí một số loài chim sống dưới nước.
Các loài và thịt của chúng
Động vật có vú ở đất liền
Con lợn
Lợn là loài động vật có vú được ăn nhiều nhất trên toàn thế giới. Trong khi thịt lợn là thứ cấm kỵ trong đạo Hồi và Đạo Do Thái, nó phổ biến ở hầu hết các món ăn của Châu Âu và Đông Á. Trên thực tế, từ tiếng Trung của 'thịt' (Chinese) chỉ có nghĩa là thịt lợn.
Thịt heo là một loại thịt phổ biến được phục vụ trong một số vết cắt. Ví dụ trong Vương quốc Anh thịt lợn muối xông khói và sườn lợn rất phổ biến trong khi ở Đức, món thịt ba chỉ hoặc đốt ngón tay được gọi là Schweinshaxe và Schnitzel (mặc dù "Wiener Schnitzel" theo truyền thống được làm từ thịt bê) là những món ăn truyền thống. Ở Trung Quốc, bụng heo, một nửa thịt và một nửa mỡ, được đánh giá cao hơn nhiều.
Hungary là nhà của Mangalica (hoặc mangalitsa) lợn, đặc biệt không có lá và tạo thành một phần hương vị và kết cấu của nhiều món ăn Hungary có thịt lợn.
Ngoài việc nuôi lợn, người ta còn săn lợn rừng ở nhiều quốc gia. Một quốc gia đặc biệt yêu thích lợn rừng là Nước Ý, nơi nó được gọi là cinghiale và có thể có trong cả hai primi (các khóa học mì ống) và secondi (các món thịt).
Các dạng khác nhau của thịt lợn Lạp xưởng cũng phổ biến ở nhiều nước Châu Âu, đặc biệt là Ba lan và nước Đức, và cả trong Trung Quốc, nước Thái Lan và nhiều nơi khác.
giăm bông, một loại thịt đã qua xử lý có thể nạc hoặc béo, là nguyên liệu rất phổ biến cho bánh mì sandwich ở nhiều quốc gia và cũng là trung tâm truyền thống của bữa tối Giáng sinh. Một số quốc gia bao gồm Ba lan, Nước pháp, Tây ban nha và Hoa Kỳ nổi tiếng với đặc sản dăm bông của họ.
Thịt ba rọi, một loại thịt mặn, béo, là món ăn sáng truyền thống ở một số quốc gia, bao gồm Canada, các Hoa Kỳ và Châu Úc. Lardons, một phần có liên quan, là một thực phẩm chủ yếu của Pháp.
Nước Ý nổi tiếng với các loại thịt lợn chữa bệnh, bao gồm prosciutto di Parma, theo truyền thống được ăn với dưa và / hoặc pho mát. Tây ban nha được biết đến với hai biến thể của giăm bông chữa bệnh: jamón serrano và jamón ibérico.
Gia súc
Gia súc là động vật có địa vị cao trong hầu hết các nền văn hóa và quá thiêng liêng để giết hoặc ăn thịt Ấn Độ giáo (ngay cả những nhà hàng không ăn chay ở Ấn Độ hiếm khi phục vụ thịt bò). Trong khi thịt bò phổ biến trên toàn thế giới, các bộ phận của Bắc và Nam Mỹ đặc biệt - đặc biệt là bao gồm Pampas trong Argentina và Vùng đồng bằng rộng lớn trạng thái và các bộ phận của Texas bên trong Hoa Kỳ - chủ yếu là thuộc địa của cao bồi và những người chăn nuôi gia súc khác và do đó có nền văn hóa vừa chăn nuôi vừa ăn thịt bò. Trong khi chăn nuôi gia súc bị chỉ trích vì tiêu thụ nhiều nước và phát thải khí mêtan, chăn thả gia súc trên đất trống cũng có thể cải thiện đa dạng sinh học.
Có nhiều cách cắt và phương pháp nấu ăn và phục vụ thịt bòCác món bít tết ngon nhất có thể được tìm thấy từ những con gia súc được chăn thả tự nhiên ở những nơi như Texas, Alberta, Châu Úc và Argentina. Argentina và Uruguay nổi tiếng là những quốc gia có thể kiếm được thịt bò chất lượng cao mà không đắt đối với nhiều du khách, do tỷ giá hối đoái, và rửa sạch bằng một ít rượu ngon của địa phương. Ở châu Âu, Người Scotland Thịt bò Angus được đánh giá cao. Một trong những loại thịt bò đắt nhất là thịt bò Kobe từ Nhật Bản, có kết cấu đá cẩm thạch béo thực sự định nghĩa cụm từ tan chảy trong miệng của bạn.
Theo truyền thống, thịt bò hiếm khi được người dân Hàn Quốc ăn với số lượng lớn, nhưng do Nam Triều TiênSự tăng trưởng kinh tế vượt bậc kể từ sau Chiến tranh Triều Tiên, khẩu vị ăn thịt bò đã được công chúng ưa chuộng. Hàn Quốc ngày nay được biết đến với các món nướng Hàn Quốc, đặc biệt là thịt bò và thịt lợn. Các loại thịt bò nổi tiếng nhất để làm thịt nướng Hàn Quốc là galbi (sườn ngắn đã ướp) và Thịt bò pulkogi (thịt thăn tẩm ướp hoặc thịt bò hảo hạng khác), và có rất nhiều quán ăn thịt nướng trên khắp Hàn Quốc.
Thịt bò băm, băm nhỏ hoặc xay được sử dụng dưới một số hình thức từ sốt Bolognese dùng với mì Ý đến tartare bít tết sống. Tất nhiên, một trong những cách phổ biến nhất để ăn thịt bò là bánh mì kẹp thịt, đã được phổ biến trên toàn thế giới bởi Chuỗi thức ăn nhanh có trụ sở tại Hoa Kỳ.
Thịt bê, thịt của bê, được đánh giá cao ở Châu Âu và nhiều nước chịu ảnh hưởng của Châu Âu. Thịt bê trắng là của những con bê bị tách khỏi mẹ mà không được nuôi dưỡng từ chúng và bị thiếu máu, vì vậy nhiều người tránh thịt bê trắng vì lo ngại về mặt đạo đức đối với cách đối xử với động vật, ủng hộ thịt bê đỏ. Thịt bê và các món ăn như thịt bê parmigiana vẫn thường được tìm thấy ở nhiều nơi.
Thịt bò và nội tạng bê được đánh giá cao ở một số quốc gia. Trong Peru, một món ăn được gọi là chất chống thấm được làm bằng tim bò.
Trâu nước
Trâu nước thường được tìm thấy ở các nước nhiệt đới Đông Nam Á có tập quán hoặc cho đến gần đây là trồng lúa nước, bao gồm Phi-líp-pin, nơi họ được gọi là carabao và Malaysia và Indonesia, nơi họ được gọi là kerbau. Thịt trâu cũng tương tự như thịt bò nhưng phải luộc lâu mới đủ mềm để ăn nên thường được dùng trong các món hầm lâu hoặc các món cà ri. Nó thường được thay thế cho thịt bò trong khi được mô tả là thịt bò trong thực đơn. Đó không hẳn là một cách làm không trung thực, vì mặc dù hai loại thịt không hoàn toàn giống nhau kể cả sau khi luộc lâu, nhưng thịt trâu lại là một thực phẩm thay thế hoàn toàn cho thịt bò trong các món ăn này.
Con ngựa
Thịt ngựa bị cấm kỵ ở nhiều quốc gia, vì lý do tôn giáo, hoặc vì tầm quan trọng của ngựa như cưỡi động vật.
Thịt ngựa phổ biến ở Trung Á và Mông Cổ và là một phần quan trọng trong bản sắc văn hóa của người dân trên thảo nguyên du mục.
Bít tết được tìm thấy ở Bỉ, Pháp, Quebec và Đức có thể có hương vị rất phong phú. Rheinischer Sauerbraten, một món ăn chính của Rhineland của Đức, theo truyền thống được làm bằng thịt ngựa. Các biến thể khu vực khác của Sauerbraten được làm từ thịt bò, cũng như biến thể Rhineland trong một số trường hợp.
Con chuột túi
Kangaroo là một loại thịt nạc đỏ có sẵn nhưng không được ăn rộng rãi ở Châu Úc. Nó được tìm thấy trong các cửa hàng chuyên dụng ngay cả bên ngoài nước Úc, và đôi khi thậm chí có thể có trong các siêu thị thông thường.
Cừu
Mặc dù cừu được quý trọng hơn vì lông và sữa của chúng, nhưng thịt của chúng có thể rất ngon. Chúng rất quan trọng đối với các vùng có đất nghèo, chẳng hạn như Trung đông, Trung Á, Nước Iceland và Châu Úc.
Cừu non được đưa đi khi chúng mới được vài tuần tuổi và mới chỉ chăn thả trên cỏ sau khi vắt sữa. Chúng được nuôi dưỡng ở những nơi như Vương quốc Anh, Nước Ý, Châu Úc và New Zealand. Thịt cừu già được gọi là thịt cừu và tương đối khó ăn nên ít phổ biến hơn. Thịt cừu rất thường được ăn ở Mông Cổ, chẳng hạn như ngay cả trong một nhà hàng pizza ở Ulaanbaatar, "pizza alla Mongola" được phủ trên cùng với thịt cừu. Thịt cừu nướng (nấu bằng cách hun khói chậm, theo truyền thống với lửa đốt củi hoặc than) phổ biến ở các vùng phía nam Hoa Kỳ, với Owensboro, Kentucky đặc biệt nổi tiếng với món ăn này.
Con dê
Thịt dê được nhiều người yêu thích Hồi các quốc gia và cả những người ăn thịt ở Tiểu lục địa Ấn Độ. Ở hầu hết châu Âu, dê thường được đánh giá cao về pho mát được sản xuất từ sữa của chúng hơn là thịt của chúng. Nếu bạn đang ở một quốc gia mà thịt dê không phải là chủ đạo, hãy tìm thịt dê ở một cửa hàng bán thịt kiểu halal. Thịt dê hơi đậm, nhưng có lẽ ít hơn thịt cừu một chút.
Thịt dê đôi khi được gọi không chính xác (hoặc dịch sang tiếng Anh là) thịt cừu; ngược lại, ở các quốc gia nơi thịt cừu phổ biến rộng rãi hơn và thường được ưa thích, bao gồm Hoa Kỳ, các món ăn từ các nước như Ấn Độ, Malaysia và Indonesia vốn có truyền thống là dê thường được làm bằng thịt cừu. Tuy nhiên, hương vị của hai loại thịt không giống nhau cao.
Con nai
Thịt hươu thường được gọi là thịt nai. Nó đã được đánh giá cao ở Châu Âu và các vùng đất chịu ảnh hưởng của Châu Âu trong hàng nghìn năm. Hương vị của nó có xu hướng khá gamy.
Tuần lộc và nai sừng tấm
Các loại thịt tuần lộc và nai sừng tấm phổ biến ở các khu vực phía bắc nơi những loại hươu này sinh sống, chẳng hạn như Bắc âu quốc gia và Alaska. Tuần lộc rất quan trọng đối với Văn hóa Sami.
Ở đây, "nai sừng tấm" dùng để chỉ loài hươu ở Bắc Mỹ được gọi là "nai sừng tấm". Thịt từ "nai sừng tấm" Bắc Mỹ (vẫn là một loài hươu khác) được ưa chuộng ở miền tây Mỹ và Canada.
Hare và thỏ
Thỏ và thỏ được coi là món ngon ở các nước Châu Âu như Nước pháp và Nước Ý. Một số người có thể thấy vị của chúng quá mạnh.
chuột bạch
Lợn Guinea được gọi là cuy và được coi là một món ngon trong Andes. Thịt cuy rất dễ kiếm Peru, và nếu bạn có cơ hội đến thăm một ngôi nhà truyền thống của Andean, bạn có thể thấy những con vật nhỏ đang nháo nhào quanh nhà bếp.
Capybara
Hydrochoerus hydrochaeris là loài gặm nhấm sống lớn nhất trên thế giới, có nguồn gốc từ Nam Mỹ, có quan hệ họ hàng gần với chuột lang và cây thường xuân. Ở các vùng của Nam Mỹ, đặc biệt là ở Venezuela, thịt capybara phổ biến trong Mùa Chay và Tuần Thánh vì trước đây Nhà thờ Công giáo đã ban hành quy định đặc biệt cho phép ăn thịt (truyền thuyết phổ biến nói rằng logic của điều này là, vì nó sống trên mặt nước nên nó là "cá") trong khi các loại thịt khác thường bị cấm.
Chó và mèo
Thịt chó được phục vụ tại các nhà hàng đặc sản ở Nam Triều Tiên và Trung Quốcvà trong các phần của Indonesia. Ở Trung Quốc, cũng có ngành công nghiệp thịt mèo. Việc giết mổ chó và mèo còn gây tranh cãi ngay cả ở những quốc gia nơi nó xảy ra, và việc bạn có thể vô tình ăn thịt của một trong hai con vật này là điều cực kỳ khó xảy ra, bất chấp mọi tin đồn mà bạn có thể nghe thấy. Ví dụ, ở Hàn Quốc, các nhà hàng chuyên phục vụ thịt chó rất kín đáo, và bạn sẽ rất khó có thể vô tình bước vào một nhà hàng.
Dơi
Bắc Sulawesi là nơi bạn nên đến nếu bạn thích một số loài dơi ăn quả. Ẩm thực địa phương còn có chó và chuột rừng.
Marmot
Ẩm thực truyền thống ở Mông Cổ bao gồm một món ăn được gọi là boodog - đó là marmot được nấu chín trong da của nó trên đá nóng.
gia cầm
Thịt gà
Có 24 tỷ những con gà trên hành tinh, đông hơn từng loài chim hoang dã. Hương vị nổi tiếng đến mức "vị như thịt gà" đã trở thành một từ sáo rỗng để mô tả nhiều loại thực phẩm kỳ lạ. Không bị cấm bởi bất kỳ tôn giáo lớn nào, thịt gà được ăn trên khắp thế giới, mặc dù nó có tiếng là có chứa vi trùng độc hại; xem bệnh tiêu chảy của khách du lịch. Thịt gà đã trở nên phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới đến nỗi một số Chuỗi thức ăn nhanh của Mỹ chuyên về không có gì khác ngoài gà rán dầu mỡ. Gà không có một vị trí trong ẩm thực haute: Gà bresse (poulet de Bresse), được nuôi ở Rhône-Alpes, Màu đỏ tía và Franche-Comté, được đánh giá cao ở Pháp. Trong Trung Quốc, silkie, thường được gọi là gà đen cho màu sắc của da và có hương vị khá khác biệt với thịt gà thông thường, được sử dụng trong các món súp thuốc làm dịu. Trong Malaysia, gà kampung (ayam kampung), là loài chim sân thả rông được nuôi theo cách truyền thống ở các ngôi làng ở Malaysia, được nhiều người săn lùng vì hương vị thơm ngon độc đáo, có thể được mô tả là nhiều thịt hơn so với gà nuôi trong nhà máy sản xuất hàng loạt. Tuy nhiên, rất có thể, trừ khi bạn đặc biệt tìm kiếm các loại gà dành cho người sành ăn, bữa ăn gà của bạn có thể sẽ không mang lại cảm giác ẩm thực.
Một điều thú vị về thịt gà là các nền văn hóa khác nhau có xu hướng có thái độ khác nhau về việc ăn thịt nội tạng gà. Ví dụ, trong một bữa tiệc ở Trung Quốc, người được tổ chức vinh dự được ăn phần đầu, trong khi ở Hoa Kỳ, khi phần đầu vô tình bị bỏ lại trên gà, đã có báo chí đưa tin về việc khách hàng hoảng sợ và thậm chí kiện vì đau đớn. Ở Trung Quốc, chân gà cũng được đánh giá cao và có hai loại màu trắng (chỉ có một chút da ở xương) và màu vàng (ăn nhiều hơn). Chân gà sốt đậu đen ăn kèm với chân gà vàng là món dim sum cổ điển, dim sum là đĩa nhỏ ăn với chè trong Tiếng Quảng Đông truyền thống của yum cha (nghĩa đen là ăn với trà). Chân gà theo truyền thống được sử dụng để làm nước hầm gà cho súp và nước sốt ở châu Âu, và chân gà được sử dụng trong một món ăn truyền thống ở Catalonia.
Một sự tương phản khác là sở thích đối với thịt sẫm màu và thịt trắng. Ở Mỹ, gà được lai tạo để tạo ra nhiều thịt trắng hơn, trong khi ở Trung Quốc, chúng được lai tạo để tạo ra nhiều thịt sẫm màu hơn. Thịt sẫm màu chứa nhiều chất béo hơn và ngon hơn, và những chất đó là tích cực hoặc tiêu cực, tùy thuộc vào mong muốn của bạn về hương vị mạnh hơn hoặc nhẹ hơn và nhiều hay ít chất béo.
Con vịt
Thịt vịt được đánh giá cao ở Trung Quốc, dòng dõi nổi tiếng thế giới Bắc Kinh kao ya (Bắc Kinh hoặc vịt quay Bắc Kinh), và Nước pháp, Ở đâu canard a l'orange (vịt sốt cam) là một món ăn cổ điển và quả anh đào là một món ăn kèm cổ điển khác với vịt. Vịt có một lớp mỡ cần thiết để cách nhiệt trong nước lạnh, vì vậy thịt của chúng béo hơn nhiều so với thịt gà. Đây cũng là loại thịt hoàn toàn sẫm màu và có mùi vị khá khác biệt so với thịt gà.
Pháp cũng được biết đến với niềm yêu thích các loại thịt nội tạng vịt. Đặc biệt, gan ngỗng là món ăn truyền thống, và thường được phục vụ như một món paté. Foie gras theo nghĩa đen có nghĩa là "gan béo", và nó được làm từ gan của vịt, hoặc đôi khi ngỗng, đã được vỗ béo đặc biệt. Ngay cả một số người bình thường không thích gan cũng có thể thích gan ngỗng, bởi vì nó có vị mà nhiều người nghĩ là hương vị bơ và tinh tế hơn nhiều. Cổ điển là phục vụ gan ngỗng với trái cây và đi kèm với rượu vang ngọt như Sauternes, nhưng nhiều cách kết hợp khác cũng có thể. Một số nơi, bao gồm California, đã cấm gan ngỗng vì tranh cãi về cách vỗ béo vịt, vì vậy nếu đó là mối quan tâm của bạn, hãy thông báo cho bản thân về các tiêu chuẩn và thực hành của các trang trại sản xuất gan ngỗng trong khu vực mà bạn có thể ăn nó và quyết định theo lương tâm của bạn.
Người Pháp cũng yêu gesiers de canard - mề vịt. Ngay cả trong một quán bar, bạn có thể gọi một món salad ngon với confit de gesiers de canard. Confit - khi không được áp dụng cho kỹ thuật đun riêng từng lát trái cây hoặc toàn bộ trái cây trong xi-rô đường nóng - đề cập đến những thứ luộc (thịt hoặc đôi khi là rau) trong mỡ vịt, hoặc đôi khi mỡ ngỗng. Đó là một kỹ thuật nấu ăn được yêu thích ở Pháp, và khi bạn thử bất cứ thứ gì khó chịu, bạn sẽ hiểu tại sao.
Trứng vịt lộn được đánh giá cao ở Trung Quốc. Vị của chúng mạnh hơn trứng gà, và chúng có gấp đôi lượng chất béo, một lần nữa lượng protein và hơn 1/3 lượng natri so với trứng gà, mặc dù chúng cũng lớn hơn trung bình khoảng 40%.
gà tây
Thổ Nhĩ Kỳ là trung tâm cổ điển của các bữa ăn trong Lễ Tạ ơn ở Hoa Kỳ và Canada, và thường được phục vụ cho lễ Giáng sinh ở những nơi khác trên thế giới nói tiếng Anh. Nó cũng là loại thịt nạc nhất thường có ở nhiều quốc gia và thường được sử dụng trong bánh mì sandwich. Vị của nó nhẹ và thịt trắng của nó có thể bị khô.
Ngỗng
Ngỗng được ăn ở nhiều nơi như Áo và Hồng Kông. Ngỗng béo hơn gà nhưng ít béo hơn vịt, và hương vị của thịt chúng nằm ở đâu đó giữa hai loài này theo một cách riêng nhưng vẫn độc đáo. Ngỗng là loài chim rất lớn, vì vậy một chiếc chân ngỗng có thể nuôi sống nhiều hơn một người.
Gà Guinea
Còn được gọi là gà mái guinea, loài chim giống gà này được gọi là gallina bằng tiếng Tây Ban Nha. Nó là một loài chim cứng rắn, và Người Dominicans thích làm món hầm từ nước sốt cà chua ngon từ nó (gallina guisada). Các món ăn từ gà Guinea cũng được tìm thấy ở nhiều nước châu Âu khác nhau.
chim cun cút
Chim cút là một loài chim khác giống gà. Nó nhỏ hơn một con gà và có rất nhiều xương nhỏ. Nếu không, nó có vị giống như thịt gà. Bạn có thể tìm thấy chim cút hầm hoặc chim cút nướng trong thực đơn của các nhà hàng ở châu Âu, đặc biệt là những nhà hàng chuyên về trò chơi.
Trứng cút nhỏ cũng được đánh giá cao, không chỉ ở châu Âu mà còn và có lẽ ở mức độ lớn hơn ở Trung Quốc. Chúng có vị tương tự như trứng gà nhưng có một sự khác biệt đáng chú ý.
Đà điểu
Đà điểu chạy xung quanh rất nhiều và thịt của chúng rất nạc. Những con chim lớn không biết bay này có nguồn gốc từ Châu phi nhưng hiện nay cũng được nuôi ở các nơi khác trên thế giới.
Chim bồ câu
Còn được gọi là chim bồ câu, chim bồ câu được nuôi và ăn chủ yếu ở châu Âu. Chúng là loài chim nhỏ hơn nhiều so với gà, vì vậy xương của chúng ít thịt hơn nhiều, nhưng nếu bạn thích thịt gà, bạn có thể thích chim bồ câu.
Lưỡng cư và bò sát
Cá sấu và cá sấu
Thịt cá sấu là một phần của Louisiana ẩm thực. Thịt cá sấu đôi khi cũng có thể được tìm thấy trong thực đơn ở Florida, Nam Phi và Châu Úc.
Ếch
Ếch được coi là một món ăn ngon ở Pháp, Trung Quốc, Việt Nam và Thái Lan, cùng những nơi khác. Một số người nói rằng ếch có vị giống như thịt gà, nhưng nó thực sự không phải vậy, và chỉ vì bạn thích thịt gà, đừng cho rằng bạn sẽ thích ếch.
Con rắn
Rắn được ăn ở Trung Quốc và nhiều phần khác của phía đông và Đông Nam Á.
Rùa
Súp rùa là món ăn truyền thống ở nhiều nơi như nước Anh, tiểu bang Hoa Kỳ Louisiana và nhiều nơi ở Viễn Đông.
Động vật có vú sống dưới nước
Thịt cá voi và cá heo được ăn ở Nhật Bản. Vì cá voi và cá heo là động vật có vú nên thịt của chúng được cho là có vị giống như bít tết, nhưng có một chút tanh do chế độ ăn của chúng. Chỉ một số quốc gia khác (đáng chú ý nhất là Nước Iceland và Na Uy) Ăn thịt động vật giáp xác, bị cấm ở nhiều nơi trên thế giới. Ngoài ra, các thành viên của các quốc gia thứ nhất của Canada và các bộ lạc thổ dân Alaska có truyền thống sống một phần bằng thịt cá voi được miễn trừ đặc biệt khỏi các lệnh cấm chung về săn bắt cá voi ở Canada và Hoa Kỳ ở đông nam Michigan, muskrat đôi khi được người Công giáo địa phương ăn vào các ngày thứ Sáu.
Côn trùng và động vật chân đốt
Có, có những nơi trên thế giới mà côn trùng và những loài thú đáng sợ khác bị ăn thịt một cách có chủ ý. Dế được ăn ở Mexico, trứng kiến được coi là món ngon ở vùng đông bắc Isaan khu vực của Thái Lan và các nước lân cận Nước Lào, nhện đã trở nên phổ biến kể từ thời kỳ khan hiếm thực phẩm nghiêm trọng trong chế độ Pol Pot ở Campuchia, và nhiều loại côn trùng và động vật chân đốt sống trên cạn như bọ cạp có thể được tìm thấy ở các chợ ngoài trời ở các thành phố như Bắc Kinh và Bangkok. Kinh thánh tiếng Do Thái loại trừ bốn loại châu chấu khỏi lệnh cấm hoàn toàn khác (theo kashrut) về côn trùng, nhện và những thứ tương tự, và các giáo sĩ Do Thái trong Talmudic đã xác định được tám giống kosher, nhưng chỉ có cộng đồng người Do Thái Yemenite tuyên bố vẫn biết loài côn trùng nào mà những từ tiếng Do Thái mơ hồ trong Torah thực sự đề cập đến - sự đồng thuận chung giữa những người Do Thái có tinh thần kosher khác là rằng tốt hơn là nên kiêng tất cả các loại cào cào để không vô tình ăn phải một con không phải là kosher. Trong thời gian châu chấu xâm nhập, nhiều Người Israel nhà hàng phục vụ cào cào.
Giữ gìn sức khỏe
Thịt là thực phẩm có nguy cơ nhiễm ký sinh trùng và vi khuẩn cao. Thịt sống luôn bị nghi ngờ, vì nhiệt từ nấu chín giải quyết hầu hết các vấn đề. Hiếm có hoặc thịt nấu chín nhẹ cũng cần thận trọng.
Thịt gia cầm và thịt xay đặc biệt cần thận trọng. Để đảm bảo an toàn cho bạn, hãy luôn đảm bảo thịt gia cầm và thịt xay được nấu chín kỹ. Nếu bạn có nhiệt kế thịt, nhiệt độ bên trong phải trên 75 ° C hoặc 165 ° F khi chín hoàn toàn.