Các Ẩm thực Lorraine là bằng chứng về hương vị, bí quyết và sự khủng bố của Lorraine ở phía đông bắc của Nước pháp.
- Phòng ban: Meurthe-et-Moselle - Meuse - Moselle - Vosges
Xếp hạng
Thông tin: Đánh giá và phân loại để xác định, chất lượng và nguồn gốc của nông sản thực phẩm.
- Chỉ định xuất xứ có kiểm soát (AOC)
- Chỉ định xuất xứ được bảo vệ (PDO)
- Chi tiết về PDO theo thẻ và danh sách của INAO (Viện Xuất xứ và Chất lượng Quốc gia)
- Chỉ dẫn địa lý được bảo vệ (IGP)
- Chi tiết về IGP theo bản đồ và theo danh sách của INAO (Viện Nguồn gốc và Chất lượng Quốc gia)
- Đặc sản truyền thống đảm bảo (STG)
- Canh tác hữu cơ (AB)
- nhãn đỏ
- Chúng tôi thường tìm thấy các sản phẩm được báo cáo ở một số khu vực. Đây là lý do tại sao bạn sẽ tìm thấy ví dụ như: Brie de Meaux, Champagne, Lamb from Sisteron, v.v ... trên một số trang về Thời đại khu vực tương ứng với các giới hạn của Tên gọi liên quan.
Thịt nguội và thịt
Sản phẩm AOC - AOP - IGP
- Volailles Champenoise IGP (1996) - Nhãn rouge
Các sản phẩm khác
- Thịt nguội địa phương
- Thịt hun khói
Gia vị, thảo mộc, dầu và rau
Sản phẩm AOC - AOP - IGP
- Mật ong thông từ Vosges AOC (2010) - AOP
Các sản phẩm khác
- Nấm porcini
- Morels
- Truffle
Món ăn chế biến sẵn và / hoặc đặc sản
- Vết cắn của nữ hoàng – Họ làm vui lòng Vua Stanislas và tiếp tục tán tỉnh một cách tinh tế những chiếc bánh ngọt.
- Coq à la Capucine thân mến với những người bạn đồng hành của Capucine
- Trò chơi rừng
- Chân giò bê caramen
- Má bò
- Quiche Lorraine đã có mặt trên khắp thế giới, chỉ đơn giản dựa vào thịt xông khói, bánh crème fraîche và trứng.
- Thỏ trong thạch mirabelle
- Bánh thịt băm từ Lorraine, Pháp
- Khoai tây nấu trong nhiều giờ với thịt xông khói và hành tây
- Potée Lorraine luôn được đặc trưng bởi hỗn hợp thịt lợn và bắp cải, được tô điểm bằng tỏi tây, cà rốt, khoai tây, đậu đỏ và củ cải, một bó hoa garni và gia vị. Món súp phổ biến này được nấu chín và bảo vệ một cách chuyên nghiệp trong khu vực bởi loài cá ngựa Confrérie de la potée, được thành lập ở Saint-Nicolas-de-Port.
- Bữa ăn Marcaire luôn được phục vụ trong các trang trại ở độ cao, trên vùng núi Vosges
- salad vosgian
- Neufchâteau pie
- Bánh nướng
- Học nhiều hơn về Đặc sản của Meuse.
Cá, hải sản, động vật giáp xác và động vật thân mềm
- Cá chép Salicornia từ vùng Saulnois
- Matelote cá hồi
- Cá hồi được chế biến trong rượu vang xám, matelote, pho mát xanh hoặc bia
Phô mai và các sản phẩm từ sữa
Sản phẩm AOC - AOP - IGP
- Brie de Meaux AOC (1980) - AOP (1996)
- Pháp Emmental Est-Central IGP (1996) - Label rouge (1979)
- Gruyère AOC (2012) - IGP (2013)
- Langres AOC (1991) - AOP (2009)
- Munster AOC (1969) - AOP (1996) (Munster-Gerome)
Bánh mì, món tráng miệng, trái cây, mứt, kẹo và đồ ngọt
Bánh mì
Tráng miệng
- Pie với "brimbelles" (quả việt quất). Thẳng thắn mà ấm lòng sau một quãng đường dài.
- Bánh mận Mirabelle
Trái cây, mứt
Sản phẩm AOC - AOP - IGP
- Mirabelles de Lorraine IGP (1996)
- Mận lorraine từ các vườn cây ăn quả của Côtes de Meuse có thể được nếm thử như trái cây, bánh ngọt hoặc rượu mạnh. Sản xuất mận Mirabelle liên quan đến 27 ngôi làng trong bộ phận Meuse và có diện tích khoảng 650 ha.
Bánh kẹo
Sản phẩm AOC - AOP - IGP
- Bergamot de Nancy IGP (1996)
Các sản phẩm khác
- Dragees từ Verdun – Được phát minh vào khoảng năm 1220 bởi một nhà bào chế thuốc từ Verdun. Ngày nay, có thể đến thăm công ty Verdun cuối cùng sản xuất rèm (Dragees Braquier SARL)
- Madeleine de Commercy – Sinh ra trong nhà bếp của Vua Stanislas Leszczynski. Ngày nay, có hai công ty sản xuất xe điện, Tại chuông Lorraine Madeleines Grojean và Hộp Madeleine
Đến vị trí
- Lorgnette tuyến tính
- Croquets và đá Saint-Mihiel
- Jeannettes de Vaucouleurs
- Những nụ hôn từ Dagobert
- Stenay phân satan.
Học nhiều hơn về Đặc sản của Meuse.
Đồ uống, rượu vang và rượu mạnh
- Cẩn thận với đồ uống có cồn: việc lạm dụng đồ uống có cồn rất nguy hiểm, vì vậy chỉ nên uống và uống có chừng mực.
Nhiều nước
- Counterx Contrexeville
- Hepar Vittel
- Vittel Vittel
Nhiều loại đồ uống
Vẫn còn một vài nhà máy bia thủ công:
- Bảo tàng điện tử Vosges của nhà máy bia Ville-sur-Illon: http://www.musee-vosgien-brasserie.asso.fr/
- Nhà máy bia siêu nhỏ La Madelon ở Dommartin-les-Remiremont.
Rượu khai vị, đồ tiêu hóa, rượu mùi và rượu mạnh
Sản phẩm AOC -AOP -IGP
- Kirsch de Fougerolles AOC (2011) - IGP
- Mirabelle de Lorraine AOC (2015) - IGP – rượu mạnh
Các sản phẩm khác
- Lê, rượu mạnh mận
Rượu vang
Ẩm thực địa phương
Và đừng quên rằng mỗi vùng miền đều có đặc sản của nó!
- Ẩm thực miền Bắc nước Pháp:
- Ẩm thực miền Đông nước Pháp:
- Ẩm thực miền Tây nước Pháp:
- Ẩm thực vùng Trung Đông nước Pháp:
- Ẩm thực miền Nam và Đông Nam nước Pháp:
- Ẩm thực Tây Nam nước Pháp:
