| Ẩm thực Alsatian | |
 | |
| Dưa cải bắp Alsatian thực sự | |
| Thông tin | |
| Quốc gia |  Nước pháp |
|---|---|
| Vùng đất | Alsace |
| Không thể bỏ lỡ | * |
| Địa điểm | |
 48 ° 17 ′ 39 ″ N 7 ° 25 ′ 17 ″ E | |
Các Ẩm thực Alsatian là bằng chứng về hương vị, bí quyết và sự khủng bố củaAlsace ở phía đông của Nước pháp.
Xếp hạng
Thông tin: Đánh giá và phân loại để xác định, chất lượng và nguồn gốc của nông sản thực phẩm.
- Chỉ định xuất xứ có kiểm soát (AOC)
- Chỉ định xuất xứ được bảo vệ (PDO)
- Chi tiết về PDO theo thẻ và danh sách của INAO (Viện Xuất xứ và Chất lượng Quốc gia)
- Chỉ dẫn địa lý được bảo vệ (IGP)
- Chi tiết về IGP theo bản đồ và theo danh sách của INAO (Viện Nguồn gốc và Chất lượng Quốc gia)
- Đặc sản truyền thống đảm bảo (STG)
- Canh tác hữu cơ (AB)
- nhãn đỏ
- Chúng tôi thường tìm thấy các sản phẩm được báo cáo ở một số khu vực. Đây là lý do tại sao bạn sẽ tìm thấy ví dụ như: Brie de Meaux, Champagne, Lamb from Sisteron, v.v ... trên một số trang về Thời đại khu vực tương ứng với các giới hạn của Tên gọi liên quan.
Thịt nguội và thịt
Sản phẩm AOC - AOP - IGP
- Gia cầm từ Alsace IGP (1996) - Nhãn rouge
Gia vị, thảo mộc, dầu và rau
Sản phẩm AOC - AOP - IGP
- Mật ong hoa Alsace (2005)
- Mật ong hạt dẻ Alsace (2005)
- Mật ong Linden từ Alsace IGP (2005)
- Mật ong rừng Alsace IGP (2005)
- Mật ong keo từ Alsace IGP (2005)
- Mật ong linh sam Alsace IGP (2005)
Món ăn chế biến sẵn và / hoặc đặc sản
Sản phẩm AOC - AOP - IGP
- Sauerkraut từ Alsace IGP (2018) – Đây là món ăn xuất sắc của khu vực và có tài liệu tham khảo bằng văn bản đầu tiên có từ XVe thế kỷ. Nó có được bằng cách lên men tự nhiên của các giống bắp cải được chọn lọc. Lạnh, nó được ăn trong một món salad. Khi ăn nóng, nó được ăn kèm với thịt, thịt nguội và khoai tây hoặc cá và hải sản.
- Pasta từ Alsace IGP
Các sản phẩm khác
- Baeckeoffe – Một loại lẩu với khoai tây và thịt lợn, thịt bò và thịt cừu.
- Flammekueche – Tarte flambée, đúng hơn là hiện diện trong Bas-Rhin
Cá, hải sản, động vật giáp xác và động vật thân mềm
- Cá chép chiên – Đặc sản của Nam Alsatian được đặt tên là Sundgau.
Phô mai và các sản phẩm từ sữa
Phô mai
Sản phẩm AOC - AOP - IGP
- Munster AOC (1969) - AOP (1996) (Munster-Gerome)
Các sản phẩm khác
Sản phẩm từ sữa
Sản phẩm AOC - AOP - IGP
- Kem tươi dạng lỏng từ Alsace IGP - Label rouge
Các sản phẩm khác
Bánh mì, món tráng miệng, trái cây, mứt, kẹo và đồ ngọt
Bánh mì
- Bánh Pretzel
Tráng miệng
- Kougelhopf – bánh ngọt hoặc mặn, với men bia, được nướng trong khuôn có hình dạng đặc biệt
Trái cây, mứt
Bánh kẹo
Đồ uống, rượu vang và rượu mạnh
- Cẩn thận với đồ uống có cồn: việc lạm dụng đồ uống có cồn rất nguy hiểm, vì vậy chỉ nên uống và uống có chừng mực.
Nhiều nước
- Celtic Niederbronn-les-Bains
Nhiều loại đồ uống
- Bia Alsace – Alsace đảm bảo nhiều động lực hơn của sản xuất quốc gia: Heineken, Fischer, Kronenbourg
Rượu khai vị, đồ tiêu hóa, rượu mùi và rượu mạnh
Sản phẩm AOC - AOP - IGP
- Marc d'Alsace Gewurztraminer AOC (2009) - IGP (Marc d'Alsace)
Các sản phẩm khác
- Rượu mạnh
- Rượu mùi
Rượu vang
- Vườn nho Alsace – Tên gọi của các giống nho: Chasselas, Gewurztraminer, Klevener, Muscat, Pinot, Pinot Gris, Pinot Noir, nho xanh, Sylvaner ở AOC Alsace. Xem thêm AOC củaAlsace Grands Crus và Crémant d'Alsace AOC. Chủ yếu là lòng trắng mềm hoặc xi-rô, chúng có thể <<vendanges tardives>> hoặc từ <<sélections de grains nobles>>.
Ẩm thực địa phương
Và đừng quên rằng mỗi vùng miền đều có đặc sản của nó!
- Ẩm thực miền Bắc nước Pháp:
- Ẩm thực miền Đông nước Pháp:
- Ẩm thực miền Tây nước Pháp:
- Ẩm thực vùng Trung Đông nước Pháp:
- Ẩm thực miền Nam và Đông Nam nước Pháp:
- Ẩm thực Tây Nam nước Pháp:
