| Ẩm thực của Pays de la Loire | |
| Thông tin | |
| Quốc gia |  Nước pháp |
|---|---|
| Không thể bỏ lỡ | * |
Các ẩm thực của Pays de la Loire là bằng chứng của hương vị, bí quyết và sự khủng bố của khu vực này ở phía tây của Nước pháp.
- Phòng ban: Loire Atlantique - Maine-et-Loire - Mayenne - Sarthe - Vendée
Xếp hạng
Thông tin: Đánh giá và phân loại để xác định, chất lượng và nguồn gốc của nông sản thực phẩm.
- Chỉ định xuất xứ có kiểm soát (AOC)
- Chỉ định xuất xứ được bảo vệ (PDO)
- Chi tiết về PDO theo thẻ và danh sách của INAO (Viện Xuất xứ và Chất lượng Quốc gia)
- Chỉ dẫn địa lý được bảo vệ (IGP)
- Chi tiết về IGP theo bản đồ và theo danh sách của INAO (Viện Nguồn gốc và Chất lượng Quốc gia)
- Đặc sản truyền thống đảm bảo (STG)
- Canh tác hữu cơ (AB)
- nhãn đỏ
- Chúng tôi thường xuyên tìm thấy các sản phẩm được báo cáo ở một số khu vực. Đây là lý do tại sao bạn sẽ tìm thấy ví dụ như: Brie de Meaux, Champagne, Lamb from Sisteron, v.v ... trên một số trang về Thời đại khu vực tương ứng với các giới hạn của Tên gọi liên quan.
Thịt nguội và thịt
Sản phẩm AOC - AOP - IGP
- IGP Vendée giăm bông (2014)
- Trứng trang trại Loué Label Rouge
- Gà trang trại Label Rouge hoặc Bio từ Loué IGP
- Gia cầm từ Challans IGP (1994)
Các sản phẩm khác
- Le Mans rillettes (Connerré rillettes) – Phổ biến bởi thành phố Le Mans vào cuối XIXe thế kỷ, Le Mans rillettes là một chế biến từ thịt lợn, nấu trên lửa nhỏ với chất béo với các loại thảo mộc, gia vị, gia vị và có thể cả rượu vang và các loại rượu mạnh khác. Khi đó, các thớ thịt dễ dàng bị tách ra và tạo thành "rillette". Khi nó nguội đi, chất béo tăng lên. Các xe đua Le Mans thường béo hơn những chuyến tham quan, thịt băm ít ở đâu.
Gia vị, thảo mộc, dầu và rau
Gia vị
- Muối Guerande – Fleur de sel có một không hai.
- Muối noirmoutier – Fleur de sel có một không hai.
Rau
- Mogette – Đậu trắng từ Vendée.
Món ăn chế biến sẵn và / hoặc đặc sản
- Fouée
Cá, hải sản, động vật giáp xác và động vật thân mềm
- Ốc sóc (hoặc Lumas) – Xem công thức cho nước sốt luma
Phô mai và các sản phẩm từ sữa
- Đông lại – Sữa thối
Bánh mì, món tráng miệng, trái cây, mứt, kẹo và đồ ngọt
Bánh mì
Sản phẩm AOC - AOP - IGP
- Vendée chất thải IGP (2011) – Brioche
Các sản phẩm khác
- Prefou
Tráng miệng
- Fion (hoặc bánh flan maraîchin) – đặc sản hàng năm
Trái cây, mứt
Bánh kẹo
- Nantes Fouace
- Fouace Vendée
Đồ uống, rượu vang và rượu mạnh
- Cẩn thận với đồ uống có cồn: lạm dụng đồ uống có cồn rất nguy hiểm, vì vậy chỉ nên uống và uống có chừng mực.
Nhiều nước
Nhiều loại đồ uống
Rượu khai vị, đồ tiêu hóa, rượu mùi và rượu mạnh
- Cointreau
- Mareuil
- Hộp bút
Rượu vang
- Bản đồ vườn nho Thung lũng Loire
- Vườn nho Thung lũng Loire – Bao gồm các vườn nho sau: Vườn nho của vùng Nantes ở Pays de la Loire - Vườn nho Anjou ở Pays de la Loire - Vườn nho Touraine bao gồm Haut-Poitou, thung lũng Loir, Vendômois ở Trung tâm Thung lũng Loire và trong Pays de la Loire - Vườn nho Orléanais ở Trung tâm Thung lũng Loire - Vườn nho của Trung tâm Thung lũng Loire - Đổ vườn nho vào Màu đỏ tía, Vườn nho ở Auvergne
Ẩm thực địa phương
Và đừng quên rằng mỗi vùng miền đều có đặc sản của nó!
- Ẩm thực miền Bắc nước Pháp:
- Ẩm thực miền Đông nước Pháp:
- Ẩm thực miền Tây nước Pháp:
- Ẩm thực vùng Trung Đông nước Pháp:
- Ẩm thực miền Nam và Đông Nam nước Pháp:
- Ẩm thực Tây Nam nước Pháp:
