| Ẩm thực Corsican | |
 | |
| Lựa chọn các sản phẩm Corsican | |
| Thông tin | |
| Quốc gia |  Nước pháp |
|---|---|
| Vùng đất | Corsica |
| Không thể bỏ lỡ | * |
| Địa điểm | |
 42 ° 52 ′ 48 ″ N 8 ° 0 ′ 36 ″ E | |
Các Ẩm thực Corsican là bằng chứng về hương vị, bí quyết và sự khủng bố của hòn đảo Địa Trung Hải ở phía đông nam của Nước pháp.
Xếp hạng
Thông tin: Đánh giá và phân loại để xác định, chất lượng và nguồn gốc của nông sản thực phẩm.
- Chỉ định xuất xứ có kiểm soát (AOC)
- Chỉ định xuất xứ được bảo vệ (PDO)
- Chi tiết về PDO theo thẻ và danh sách của INAO (Viện Xuất xứ và Chất lượng Quốc gia)
- Chỉ dẫn địa lý được bảo vệ (IGP)
- Chi tiết về IGP theo bản đồ và theo danh sách INAO (Viện Nguồn gốc và Chất lượng Quốc gia)
- Đặc sản truyền thống đảm bảo (STG)
- Canh tác hữu cơ (AB)
- nhãn đỏ
- Chúng tôi thường tìm thấy các sản phẩm được báo cáo ở một số khu vực. Đây là lý do tại sao bạn sẽ tìm thấy ví dụ như: Brie de Meaux, Champagne, Lamb from Sisteron, v.v ... trên một số trang về Thời đại khu vực tương ứng với các giới hạn của Tên gọi liên quan.
Thịt nguội và thịt
Sản phẩm AOC - AOP - IGP
- Coppa de Corse hoặc Coppa di Corsica AOC - AOP – thịt lợn thăn
- Giăm bông khô từ Corsica hoặc Giăm bông khô từ Corsica-Prisuttu AOC - AOP – Đùi heo tươi
- Lonzo de Corse hoặc Lonzo de Corse-Lonzu AOC - AOP (Lonzu) – Thịt lợn thăn
Các sản phẩm khác
- Figatellu
- Pancetta
- Patê heo rừng
- Lợn rừng (nên săn tươi vào tháng 8 trong mùa săn)
- Xúc xích lợn rừng
Gia vị, thảo mộc, dầu, ngũ cốc và rau
Gia vị, thảo mộc, dầu
Sản phẩm AOC - AOP - IGP
- Dầu ô liu Corsican - Oliu di Corsica AOC (2004) - AOP (2011)
- Mật ong từ Corsica - Mele di Corsica AOC - AOP
Các sản phẩm khác
Ngũ cốc và rau
Sản phẩm AOC - AOP - IGP
- Bột hạt dẻ Corsican - Farina castagnina corsa AOC (2006) - AOP (2010)
Các sản phẩm khác
Món ăn chế biến sẵn và / hoặc đặc sản
- Tata Angèle brocciu cannelloni
- Súp Corsican truyền thống – Cà chua, pancetta, đậu đỏ, khoai tây
- Corsican ba chân từ Nebbio – Thịt ba chỉ, bắp chân bò, snack muối, cà chua gọt vỏ
- Thịt bê với ô liu
Cá, hải sản, động vật giáp xác và động vật thân mềm
Phô mai và các sản phẩm từ sữa
Sản phẩm AOC - AOP - IGP
- Brocciu AOC (1998) - AOP (2003)
Các sản phẩm khác
- Phô mai sữa cừu
- Phô mai sữa dê
- Bastilicacciu
- Calinzanincu
- Casgiu merzu hoặc Casgiu marzu
- U Muntagnolu – Phô mai công nghiệp
- Niulincu hoặc Niolo
- Sartinesu
- Venachese hoặc Venaco
Bánh mì, món tráng miệng, trái cây, trái cây họ cam quýt, mứt, kẹo và đồ ngọt
Bánh mì
Tráng miệng
- Brocciu rán
- Canistrelli
- Frappes (bánh quy ngọt ngào)
- Bánh với bột hạt dẻ (phấn tươi, v.v.)
Trái cây, trái cây họ cam quýt và mứt
Sản phẩm AOC - AOP - IGP
- Clementine của Corsica IGP (2007)
- Pomelo de Corse IGP (2014)
Các sản phẩm khác
- Citron (Thuốc cam quýt) – Cam quýt trông giống như một quả chanh lớn
- Myrtles (quả mọng nhỏ)
Bánh kẹo
- Bánh quy khô nhỏ với nhiều biến thể (hạnh nhân, hồi, chanh, v.v.)
Đồ uống, rượu vang và rượu mạnh
- Cẩn thận với đồ uống có cồn: lạm dụng đồ uống có cồn rất nguy hiểm, vì vậy chỉ nên uống và uống có chừng mực.
Nhiều nước
Nhiều loại đồ uống
Rượu khai vị, đồ tiêu hóa, rượu mùi và rượu mạnh
- Người bạn Corsican – Nháy mắt vì một ly cocktail do một người phục vụ ở Alpe d'Huez tạo ra
- Rượu mùi và eaux-de-vie làm từ hạt dẻ
- Rượu mùi Myrtle
Rượu vang
Ẩm thực địa phương
Và đừng quên rằng mỗi vùng miền đều có đặc sản của nó!
- Ẩm thực miền Bắc nước Pháp:
- Ẩm thực miền Đông nước Pháp:
- Ẩm thực miền Tây nước Pháp:
- Ẩm thực vùng Trung Đông nước Pháp:
- Ẩm thực miền Nam và Đông Nam nước Pháp:
- Ẩm thực Tây Nam nước Pháp:
