Uống
Hầu như không có một thức uống nào ở Campuchia mà không có đá viên. May mắn thay, người ta có thể xua đi nỗi sợ hãi về sự trả thù của Montezuma khỏi những vị khách lạ. Ở Campuchia, đá viên chủ yếu được làm từ nước uống tinh khiết. Ngay cả ở những ngôi làng xa xôi cũng không có lý do gì để từ chối thưởng thức đá viên.
Đồ uống không cồn
- Nước - Bạn sử dụng nhiều nước chỉ vì khí hậu ấm áp. Bạn nên luôn có một lượng nước nhất định bên mình. Nước uống đóng chai có thể được mua ở bất cứ đâu trong nước, thậm chí thường là nước lạnh, vì hộp mát là bắt buộc ở mọi cửa hàng.
- Nước ngọt - Nước giải khát nổi tiếng có mặt trên toàn quốc.
- Nước mía - Nhiều du khách sẽ nhận thấy những toa tàu nhỏ với tay quay lớn. Đây là những chiếc máy ép mía. Với một phần tư đô la, bạn có thể nhận được một thức uống mát lạnh thực sự sảng khoái trong túi nhựa bắt buộc, hoặc nếu bạn có ý thức về môi trường, bạn có thể uống nó từ một chiếc ly tại chỗ.
Đồ uống có cồn
Mặc dù tất nhiên rượu cũng được uống trong các bữa tiệc, nhưng đồ uống có cồn hoàn toàn không có trên bàn ăn hàng ngày ở Campuchia.
- bia - Bia hầu như có ở khắp mọi nơi trên đất nước Campuchia. Phổ biến nhất là thương hiệu Campuchia truyền thống được ủ ở Sihanoukville Bia Angkor và Bia neo. Ngoài ra, còn có âm thanh và Bayon, người mập mạp mạnh mẽ ABC và nó đã tồn tại từ năm 2008 Bia Phnom Penh. Bia tươi không có truyền thống ở Campuchia nhưng hiện đã có mặt tại một số nhà hàng phục vụ khách du lịch. Bản thân người Campuchia uống bia từ lon. Nó tương đối đắt theo tiêu chuẩn của Campuchia. Một thùng bia Angkor lon nhỏ có giá 10-13 đô la. Một lon có sẵn với giá 3000 KHR. Bia Angkor cũng có sẵn trong 0,67l và gần đây cũng có trong các chai 0,33l sành điệu. Rời xa các quán bar du lịch, du khách nên chuẩn bị tinh thần cho việc bia không được bảo quản lạnh. Người Campuchia uống bia - trái với bất kỳ văn hóa bia phương Tây nào - với đá viên. Điều này có vẻ đáng sợ đối với một số người, nhưng hóa ra lại khá sảng khoái. Đôi khi có thể xảy ra trường hợp bạn bị cuốn theo ống hút. Trong các nhà hàng lớn điển hình của Campuchia, luôn có một nhân viên phục vụ tại bàn để đảm bảo rằng các món ăn luôn đầy ắp. Bia và đá liên tục được đổ đầy.
- Rượu - Rượu không có truyền thống ở Campuchia. Các nhà hàng ở những nơi khách du lịch thường lui tới thường cung cấp một số ít rượu vang nhập khẩu. Tất nhiên cũng có cọ và rượu gạo đựng trong chai, mà ở nông thôn thường tự chưng cất. Tuy nhiên, vì lý do vệ sinh, nên thận trọng ở đây.
- Rượu và rượu - Có một cái ở Campuchia Rượu nhân sâm, một loại bia đen, tuy nhiên có nhiều cồn hơn rượu bình thường. Một loại rượu mạnh thảo dược của Campuchia là Rượu cơ bắp, còn được gọi là Golden Muscle Wine, thường được uống cùng với nước hoặc cola bổ. Một chai 350ml có giá khoảng US $ 2.
chén đĩa
Chung
Các ý kiến có phần khác nhau về ẩm thực Campuchia. Một số người nói rằng nhà bếp đã bị trộm từ ba người hàng xóm của họ, chỉ tồi tệ hơn. Một chuyến du lịch ẩm thực qua bốn quốc gia sẽ khẳng định điều này. Nhiều món ăn thực sự có thể được tìm thấy với hình thức tương tự ở Thái Lan, Lào và Việt Nam. Ở đó, họ thực sự thường tinh tế hơn một chút, được sắp xếp và cung cấp nhiều loại thảo mộc hơn. Nhưng điều đó không làm cho ẩm thực Khmer trở nên tồi tệ hoặc kém ngon. Theo quy luật, cách nấu ăn ít cay hơn và quá lạ so với những người hàng xóm Thái Lan. Nếu bạn dùng bữa với người Campuchia, bạn sẽ nhận thấy rằng gia vị khá tinh tế. Một bát nhỏ với ớt, nước mắm hoặc tôm đã hoàn thành bữa ăn.
Món khai vị
- Kuay Teaw - Đây đặc biệt là một món ăn cổ điển cho bữa sáng. Phở cuốn có phần giống với món ăn nổi tiếng của Việt Nam Phở, nhưng nó đơn giản hơn một chút. Nó thường được phục vụ với thịt bò (seik ko). Thịt heo (seik chiru) hiếm khi được phục vụ với nó. Súp được bổ sung với một số loại rau và một lá xà lách. Bạn có thể mua chúng ở vô số nhà hàng đường phố. Với ba phần tư đô la, bạn có một khởi đầu tốt như vậy trong ngày.
- Num Pachok - Nước lèo gồm có mì trong nước sốt dừa. Hizu đi kèm với rau và hành lá. Nếu muốn, món ăn cũng có thể được bổ sung thêm thịt gà hoặc thịt bò.
Các khóa học chính
- amok - Người Khmer còn có món cà ri cổ điển với nước cốt dừa. Đối với những người hàng xóm Thái Lan, bạn có thể linh hoạt trong việc lựa chọn nội dung - nó được phục vụ với thịt, cá hoặc tôm. Amok thường được phục vụ trong một quả dừa rỗng ruột. Bạn cũng có thể tìm thấy nó, sau đó được phục vụ với độ đặc hơn một chút trong lá chuối.
- Lok Lak - Một trong những bữa ăn phổ biến nhất của đất nước là món bò này. Những miếng thịt bò nhỏ được chiên trong một loại nước sốt đặc biệt và phục vụ trên lá rau diếp trên một lớp hành tây. Điều này cũng bao gồm một quả trứng chiên. Món ăn đi kèm với một tô với nước sốt pha từ nước cốt chanh và hạt tiêu.
- Saik Moan Ang - Thịt gà được tẩm ướp với nhiều loại gia vị và nướng chín.
- Saik Ko Tirk Krote - Món bò nướng cay với salad tươi và sốt cam nóng hổi.
- Saiong Jayk Mien Snoul - Thịt lợn, gà bọc hoa chuối chiên.
- Salor Kari Sap - Cà ri chay với đậu phụ, cà tím, khoai tây và sả với nước cốt dừa.
món tráng miệng
- Num Pra Pey Ny - Những chiếc bánh ít này được làm bằng nếp cẩm (dừa, chuối ...) và được gói trong lá chuối.
Gia vị
- Prahok - Món prahok, rất phổ biến ở Campuchia như một món ăn kèm và gia vị, khó có thể hết trên bàn ăn của du khách phương Tây nhờ mùi cá già đặc trưng của nó.
- Tiêu kampot - Loại tiêu đặc biệt này mọc trong vùng Kampot và Kep và mang đến một trải nghiệm hương vị thơm đặc biệt. Cá và hải sản thực sự nở rộ với anh ấy. Nếu bạn tìm thấy những món ăn này ở Kampot và Kep ở mọi ngóc ngách, bạn phải tìm kiếm món gì đó ở Phnom Penh để tìm một nhà hàng có món này trong thực đơn.
Phù thủy tò mò
Người Khmer luôn vui vẻ có một bữa ăn nhẹ ở giữa. Ở đây bạn sẽ tìm thấy những điều khá bất thường đối với dạ dày Trung Âu. Tuy nhiên, điều này không phải ngăn cản bất cứ ai thử con này hay con kia, con vật này chắc chắn không có kết quả trên bàn ở nhà.
- Tarantulas - Điều đó có lẽ đòi hỏi sự vượt qua lớn nhất của hầu hết khách du lịch phương Tây. Ở khu vực phía bắc của Phnom Penh (và chỉ ở đó), bạn có thể tìm thấy những chiếc bát với rất nhiều món bạch tuộc chiên này ở khắp mọi nơi. Thành phố được biết đến với số lượng lớn các loài động vật biết bò này Skun. Bản thân những con nhện sống trên cây có nguồn gốc từ vùng này của đất nước. Trong thời kỳ chiến tranh, nhện là một loại thực phẩm được phép sử dụng mà có lẽ rất ít để giải tỏa cơn đói.
- Rùa - Ví dụ, nếu bạn rời Phnôm Pênh theo hướng Kampong Chhnang, bạn sẽ bắt gặp những người buôn bán bên đường bày bán rùa. Các con vật được nấu chín và sau đó "đặt lại với nhau". Ngoài ra còn có hai hoặc ba quả bóng màu vàng, trứng của những con rùa. Ăn tất cả đều mất một số công việc, vì những miếng thịt mềm lớn hơn rất hiếm. Nếu bạn muốn "xả hơi" một chiếc xe tăng, bạn nên lấy nó.
- Châu chấu và rệp - Những chiếc bánh quy nhỏ, giàu protein này có sẵn như đồ ăn nhẹ tại nhiều cửa hàng nấu ăn di động nhỏ.
- Trên Krong - Món ăn gồm hỗn hợp các loại kiến cánh khác nhau.
Một số loài động vật được cung cấp ở Campuchia là những loài được bảo vệ. Một chút kiềm chế có thể có lợi ở đây.
đi ăn ở ngoài
Quầy hàng thực phẩm
Hầu hết mọi nơi trong thị trấn đều có các quầy hàng địa phương hoặc di động nhỏ cung cấp thực phẩm. Sự lựa chọn rất đa dạng. Từ trái cây đến bánh mì baguettes đến mì xào hoặc các món ngon nướng hoặc chiên. Đối với một vài riels, bạn có thể nhận được một cái gì đó cho sự thèm ăn nhỏ ở mọi góc.
Nhà hàng đường phố
Ở nhiều nơi, bạn có thể tìm thấy những nhà hàng đơn giản đặc trưng của đất nước. Cùng với nhau, họ có một bầu không khí được lát gạch gần như vô trùng và một chiếc tivi chạy vĩnh viễn. Họ thường được người dân địa phương tham gia đông đảo vào những giờ cao điểm vào buổi sáng và buổi trưa. Trên bàn có sẵn dao kéo và gia vị tiêu chuẩn như tỏi và ớt. Một bình trà đơn giản thường được bao gồm miễn phí. Một số thậm chí còn có thực đơn tiếng Anh đơn giản với một vài món ăn đặc trưng. Phong tục Campuchia vứt tất cả rác xuống sàn khá xa lạ với người châu Âu. Sau giờ ăn, một nhà hàng rải rác giấy ăn đã qua sử dụng. Đây là cách mà không gian lát gạch tỉnh táo được đền đáp. Trong một phút nữa, bạn sẽ sẵn sàng cho những vị khách tiếp theo.
Nhà hàng lớn
Người Campuchia không coi trọng một bầu không khí phong cách cho lắm. Các nhà hàng lớn giống như một hội trường ga xe lửa hơn. Một phần quan trọng của một nhà hàng như vậy là sân khấu cho nhạc sống và karaoke. Bữa tối sẽ không hoàn thành nếu không có giải trí. Số lượng nhân viên khá lớn là điều đáng chú ý. Theo quy định, bạn sẽ được chăm sóc trong toàn bộ chuyến thăm. Chỉ sau một vài ngụm, những chiếc ly đã được rót đầy bia và đá. Số lượng món ăn khá nhiều. Cá, thịt lợn, thịt bò, gà hoặc ếch. Thông thường mọi thứ đều được cung cấp. Ngoài ra là thịt nướng Campuchia.
Nhà hàng phương tây
Các thành phố nổi tiếng cũng có nhiều nhà hàng phục vụ ẩm thực phương Tây. Nhiều nhà hàng trong số này có thực đơn lựa chọn tiêu chuẩn. Vì vậy, bạn luôn có thể tìm thấy một vài món ăn Khmer điển hình, bánh mì, pizza, mì ống và một vài món thịt trong thực đơn. Nếu bạn đang tìm kiếm thứ gì đó ngoài ưu đãi tiêu chuẩn này, bạn sẽ không tìm thấy nó nhanh như vậy. Có một số nhà hàng đặc sản ngon ở Phnom Penh. Ví dụ, bạn có thể ăn món Nepal rất ngon ở đó. Tuy nhiên, không phải lúc nào những nhà hàng này cũng nằm trong những điểm nóng về du lịch. Ở Siem Reap, bạn có thể tìm thấy một số ít trên Phố Pub và Ngõ Đi bộ.
văn chương
- : Ẩm thực Việt Nam & Campuchia. Cơ đốc giáo, 2007, ISBN 3884727249 ; 256 trang (tiếng Đức).
- : Sách dạy nấu ăn cho Voi đi bộ: Thế giới thú vị của ẩm thực Campuchia từ nhà hàng được công nhận trên toàn quốc. Houghton Mifflin, 1998, ISBN 0395892538 ; 362 trang (tiếng Anh).
- : Ẩm thực sáng tạo Campuchia - từ hoa súng và cà ri Khmer. Che, 2008, ISBN 3775005439 ; 168 trang (tiếng Đức).
Liên kết web
- Lớp học nấu ăn Campuchia Công thức nấu ăn Campuchia, tiếng Anh
bộ sưu tập
 Không hoàn toàn phổ biến: khoai tây chiên |  Món súp phổ biến: Num Pachok |  Cà ri gà: Saik Moan Char Kari |  Gà rán: Saik Moan Ang |  Cá chua ngọt: Trey Bom Poung.jpg |
