Các Sachsen-Anhalt Các món ăn là truyền thống, giản dị, với ảnh hưởng của ẩm thực CHDC Đức trước đây đang ngày càng giảm dần. Saxony-Anhalt được biết đến với các loại đất tốt cho nông nghiệp. Củ cải đường và măng tây được trồng quanh Magdeburg, cá và thú săn được tìm thấy ở dãy núi Harz, nấm mọc trong rừng và rượu vang được trồng ở phía nam. Các đặc sản nổi tiếng nhất bao gồm bánh lăn Harz và rượu sủi bọt Rotkäppchen, một đặc sản độc đáo là pho mát mạt Würchwitz.
lý lịch
Có một lịch sử ẩm thực thú vị ở Sachsen-Anhalt. Garley là thương hiệu bia lâu đời nhất trên thế giới, nó được ủ và đóng chai cho đến tháng 5 năm 2013. Xúc xích Halberstadt là loại xúc xích đóng hộp đầu tiên trên thế giới.
chén đĩa
- Như Bötel bằng đất sét và rơm Ở khu vực xung quanh Magdeburg, thịt lợn được biết đến như một loại đậu xay nhuyễn và dưa cải bắp. Xay nhuyễn hạt đậu là đất sét, dưa cải là rơm.
- Cây gậy cắt nhỏ là một loại nước sốt thịt băm kết hợp với khoai tây nghiền và dưa chua.
- Ziwwelklump là một món hầm làm từ hành tây, thịt (một số người nói, ban đầu chỉ với thịt cừu) và bánh bao khoai tây.
- Các Chảo của thợ đóng giày Koethen là một món thịt lợn nướng với lê và khoai tây
- Xúc xích rời còn được gọi là "Bà cụ chết". Bánh pudding đen tách vỏ được xào với hành tây băm nhỏ cho đến khi có độ nhão. Sau đó, nó được phục vụ với dưa cải bắp và khoai tây luộc hoặc khoai tây nghiền
- Ở vùng Anhalt, mọi người thích bánh gạo Ăn Bockwurst, xúc xích om hoặc bratwurst.
Khoai tây nghiền với dưa chuột thái sợi nhỏ với nước sốt đậm
- A Thợ săn schnitzel Thường là một lát xúc xích săn hoặc dăm bông bia dày một cm, được tẩm bột và dùng với nước sốt làm từ cà chua với hành tây. Khoai tây, salad khoai tây, khoai tây nghiền, khoai tây chiên, bánh croquettes hoặc mì ống được phục vụ như một món ăn phụ.
Xúc xích săn tẩm bột với khoai tây nghiền và rau trộn
.jpg/150px-DDR-museets_restaurant_(5846161802).jpg)
Jägerschnitzel DDR với nước sốt cà chua và mì xoắn ốc
.jpg/150px-DDR-museets_restaurant_(5846161802).jpg)
Súp
- Trong Dấu thay thế và một số vùng khác tắm rửaTức là bánh xèo rắc đường ăn với canh đậu xanh chua ngọt.
- A Altmark cưới súp là một món gà hầm với hỗn hợp thịt viên, sữa trứng và măng tây.
phô mai
- Pho mát mạt từ Würchwitz là một đặc sản mà không phải ai cũng thích. Quark khô ít béo được bọ ve biến thành pho mát có vị hơi đắng trong hộp gỗ.
- 1 Nhà máy & bảo tàng pho mát Würchwitz, Sporarer Str. 8, 06712 Würchwitz. Điện thoại.: 49 34426-21346. Mở: theo hẹn.
- phô mai harzer là một loại phô mai sữa chua ít béo được làm từ hạt quark và caraway ít béo.
Một ổ pho mát
phô mai harzer
Lạp xưởng
- Các Xúc xích Halberstadt là những chiếc xúc xích đầu tiên trên thế giới được đựng trong một cái lon.
- Xúc xích chín là một đặc sản từ vùng Harz. Nó thường được ăn với khoai tây luộc.
- Pottsuse bao gồm thịt lợn, mỡ lợn và gia vị. Nó là sự lây lan từ Magdeburg Börde và vùng Harz ở Sachsen-Anhalt.
Sốt khoai tây trên bánh mì
cá
- Con cá nổi tiếng nhất của Arendsees được sử dụng vào năm 1892 và ban đầu đến từ Schleswig-Holstein. Các Cá trắng nhỏ thuộc họ cá hồi. Nó dài tối đa 30 cm và nặng từ 60 đến 100 gam và được đánh giá là ngon và ít xương. Thịt béo nhưng hun khói là một món ngon. Tại Arendsee, các món cá trắng ngon được chế biến trong các quán rượu và nhà hàng hoặc có thể được người đánh cá hun khói trực tiếp.
Coregonus albula, cá trắng
Kẹo
- Răng ngọt ngào được làm từ quark sữa có thương hiệu Weissenfels
- Các Bóng halogen là sôcôla có thương hiệu nổi tiếng đại sảnh
- Các Que cho ăn Tangermünde là một thanh sô cô la từ kết hợp bánh kẹo tiêu dùng cũ ở CHDC Đức. Nó đang được sản xuất trở lại trong bánh kẹo Klaus-Dieter Stehwien ở Tangermünde.
Bóng halogen
Que cho ăn Tangermünde
- Salzwedeler Baumkuchen đã có dấu hiệu chất lượng của Liên minh Châu Âu về Chỉ dẫn Địa lý được Bảo vệ (PGI) từ năm 2010.
- Prilleken là bánh ngọt chiên
Prilleken với cà phê
đồ uống
rượu vang sủi
- Rotkäppchen Sektkellerei trong Freyburg/ Unstrut là nhà sản xuất của thương hiệu rượu vang sủi truyền thống Rotkäppchen từ năm 1894.
VEB Rotkäppchen-Sektkellerei, rượu vang nổ cũng rất phổ biến ở CHDC Đức
Tấm rung để thu thập men ở cổ chai
Rượu
- Bằng chứng đầu tiên về nghề trồng nho của Weingust Kloster Pforta có thể được bắt nguồn từ năm 998. Ngày nay, nhà máy rượu của bang Kloster Pforta với 50 ha vườn nho là nhà máy rượu lớn nhất trong vùng trồng nho Saale-Unstrut, với các địa điểm Pfortenser Köppelberg và Nhà hội trường, vị trí gần Naumburg Thiên đường Naumburg, tại Goseck tình hình Gosecker Dechantenberg và tại Eulau tình hình Eulaer Heideberg. 10 loại rượu vang trắng và 6 loại rượu vang đỏ được trồng.
- 1 Cổng trường Vinothek trong Naumburg. Trong cổng trường bang Pforta, rượu vang, rượu vang sủi bọt, nước táo, thạch rượu vang, mật ong và dầu hạt nho từ vùng được cung cấp.
- 1 Gutsrestaurant Saalhäuser Weinstuben trong Kosen xấu . Nhà hàng Manor của nhà máy rượu bang Kloster Pforta nằm giữa vùng Saale và những vườn nho.
bia
Nhà máy bia Hasseröder từ Wernigerode là nhà máy bia nổi tiếng nhất ở Sachsen-Anhalt. Tuy nhiên, cũng có những nhà máy bia và nhà máy bia nhỏ hơn.
Schnapps và rượu mùi
- Schierker Feuerstein - các loại thảo dược từ Schierke trên dãy núi Harz
Nước ngọt
Lịch ẩm thực
Các món ăn ngon thường theo mùa. Trái cây và rau quả sẽ ngon hơn khi chúng chín; thịt và cá cũng chịu ảnh hưởng của mùa. Mỗi mùa trong năm, các lễ hội được tổ chức có chủ đề chung hoặc tập trung vào một số loại thực phẩm. Ngoài ra còn có các thói quen uống và ăn uống trong suốt cả năm phát sinh từ các truyền thống tôn giáo như thời gian ăn chay.
tháng Giêng
tháng 2
tháng Ba
Tháng tư
- Các Mùa măng tây bắt đầu vào đầu tháng 4, tùy thuộc vào nhiệt độ của đất
- Vào tháng 4 ở khu vực Saale-Unstrut, Tuần rượu trẻ được tổ chức. Rượu trẻ được tổ chức trên các nhà máy rượu và trong các quán rượu của đà điểu.
có thể
- Mùa măng tây
- Vào Lễ Ngũ tuần, bạn có thể đi bộ giữa Bad Kösen và Roßbach trên Rượu vang saale đi bộ. Những người thợ nấu rượu mời bạn dừng lại để nghỉ ngơi trên quãng đường 6 km giữa hai thị trấn.
- Thứ Tư sau Lễ Ngũ Tuần ở Halle (Saale), Krosigk và Thaldorf thứ tư tỏi với món tỏi.
- Vào ngày đầu tiên hoặc thứ hai (ví dụ: nếu ngày 1 tháng 5 rơi vào cuối tuần đầu tiên của tháng 5) Cuối tuần tháng 5 ở Zerbst các Lễ hội măng tây. Đó là tất cả về măng tây và nhà vô địch thế giới bóc vỏ măng tây Zerbster được xác định.
Tháng sáu
- Các Mùa măng tây kết thúc vào ngày Midsummer Day, ngày 24 tháng 6.
Tháng bảy
tháng Tám
Tháng Chín
- Tại Freyburg diễn ra vào cuối tuần thứ hai trong tháng Chín Lễ hội rượu thay vì.
Tháng Mười
- Vào thứ Bảy thứ 3 của tháng 10, nó sẽ diễn ra ở 28 địa điểm ở Magdeburger Börde Ngày ngọt ngào được tổ chức với rất nhiều kẹo.
- Cuối tuần đầu tiên của tháng 10 ở Zerbst các Bollenmarkt. Đó là tất cả về hành tây và Zerbster Onion Queen được chọn.
Tháng mười một
- Vào khoảng Ngày thánh Martin vào ngày 11 tháng 11, các món ăn từ ngỗng được cung cấp trong nhiều quán trọ như một bữa ăn truyền thống dành cho ngỗng của St. Martin.
Tháng mười hai
văn chương
Công thức nấu ăn
Nếu bạn muốn thưởng thức ẩm thực Saxony-Anhalt tại nhà, bạn sẽ tìm thấy các công thức nấu ăn thích hợp trong Koch Wiki Dưới Thể loại: Nhà bếp Saxony-Anhalter. Chúc các bạn nấu ăn vui vẻ tại nhà.
