Trong khi Trung tâm châu Âu trải dài các quốc gia và khí hậu khác nhau, một số truyền thống ẩm thực có thể được tìm thấy trên khắp khu vực. Các món ăn đã có sự trao đổi với Ẩm thực bắc âu, ẩm thực Pháp, ẩm thực Ý, Ẩm thực Balkan và Ẩm thực Nga.
Hiểu biết
Đồng bằng Bắc Âu có khí hậu ôn hòa, cho phép thu hoạch ngũ cốc phong phú và chăn nuôi bò sữa; Theo truyền thống, trái cây và rau quả ít hơn ở phía nam của dãy Alps. Các Đế chế Áo-Hung thống trị khu vực trong thời kỳ đầu kỷ nguyên hiện đại, với ẩm thực haute lấy cảm hứng từ Pháp và Ý. Mặc dù khoai tây được đưa vào trồng vào thế kỷ 17 để có hoa, nhưng phải mất vài thế kỷ cây mới trở thành cây trồng quan trọng nhất.
Các Người Do Thái Ashkenazi từng là một dân tộc thiểu số đáng kể ở Trung Âu. Hầu hết trong số họ di cư đến Bắc Mỹ và Israel vào thế kỷ 19 hoặc 20, hoặc bỏ mạng ở sự thiệt hại. Các món ăn như bánh mì tròn và cá gefilte có nguồn gốc từ Trung Âu.
Khu vực này đã bị chia cắt trong Chiến tranh lạnh; trong khi phương Tây tràn ngập thực phẩm nhập khẩu cũng như các món ăn nước ngoài, các nước phương đông phụ thuộc vào nguyên liệu trong nước; trong số đó nhiều người đã được phân loại. Sự phong phú của các loại trái cây nhiệt đới như chuối ở Tây Đức, so với sự khan hiếm ở phương Đông, là một trong những điểm khác biệt rõ ràng nhất giữa các quốc gia.
Với sự sụp đổ của Bức màn sắt và sự mở rộng của Liên minh Châu Âu, hầu hết các loại thực phẩm trên thế giới đều có sẵn trên khắp khu vực.
Những người di cư đã mang thức ăn của họ đến những nơi khác trên thế giới, góp phần vào Đồ ăn nhanh Bắc Mỹ với các món ăn như bánh hamburger và xúc xích Wiener.
Quốc gia
nước Đức là quốc gia đông dân nhất trong khu vực, với nhiều dạng địa hình khác nhau. Ẩm thực Đức có các giống địa phương như Ẩm thực Bavaria và Ẩm thực Franconia. Đức có thể là một trong những quốc gia quốc tế nhất trong số này, với sự hiện diện nhiều của các món ăn nước ngoài và đồ ăn nhanh.
Thụy sĩ kết hợp hương vị Đức, Pháp và Ý. Nó nổi tiếng với phô mai, với nước xốt là món ăn quốc gia của nó.
Áo được biết đến với các món ăn cao cấp từ Đế chế Áo-Hung với bánh ngọt và bánh kẹo tuyệt vời như Sachertorte.
Liechtenstein có một nền ẩm thực tương tự như Thụy Sĩ và Áo.
Ba lan nổi tiếng vì nó kluski (bánh bao luộc không nhân) và pierogi (bánh bao chiên).
Các Cộng hòa Séc nổi bật với các món chính ngọt ngào. Nó dẫn đầu thế giới về tiêu thụ bia, và là quê hương của bia Pilsner.
Xlô-va-ki-a có một nền ẩm thực đặc trưng cho khu vực với halušky, một chiếc bánh bao khoai tây, như một món ăn mang tính biểu tượng và các sản phẩm từ sữa cừu.
Hungary có thức ăn ngon nhất trong khu vực, với ớt cựa gà như một loại gia vị có mặt khắp nơi.
Slovenia là nơi giao thoa của ba nền văn hóa lớn của Châu Âu, mang hương vị của vùng Balkan và Ý.
Chén đĩa
Hầu hết các bữa ăn dựa trên thịt, với thịt lợn là phổ biến nhất. Có một sự gia tăng ăn chay/ cộng đồng thuần chay, đặc biệt là ở các thành phố phía Tây và các thành phố quốc tế hơn. Thịt cừu, thịt cừu và thịt thú rừng phổ biến ở các vùng núi. Xúc xích phổ biến trên khắp Trung Âu. Các schnitzel là một món thịt với các giống quanh vùng.
Các sản phẩm từ sữa như phô mai phổ biến, cả từ sữa bò, cừu và dê.
đồ ăn biển là phổ biến ở các vùng biển ven biển của Đức và Ba Lan, với cá nước ngọt xuất hiện trong đất liền.
Bánh mỳ ngũ cốc khác nhau là lương thực chính ở Trung Âu và được phục vụ như một phần của hầu hết các bữa ăn.
Bánh ngọt và bánh ngọt như Strudel là phổ biến.
Những quả khoai tây là lương thực chính phổ biến nhất bên cạnh bánh mì; chúng được luộc, chiên, hoặc dùng làm bột khoai tây.
bánh bao được làm từ bột mì hoặc khoai tây, có nhân hoặc không có nhân, luộc hoặc chiên.
Hoa quả và rau theo truyền thống ít và mặn hơn ở Nam Âu. Chúng thường được ngâm chua, và đôi khi lên men, chẳng hạn như dưa cải bắp. Hungary làm món salad dưa chuột tuyệt vời (uborkasaláta).
Đồ uống
Trung Âu là một phần của Châu Âu bia thắt lưng, với lượng tiêu thụ bia các loại và phẩm chất cao. Bia bằng lăng là loại phổ biến nhất.
Mỗi quốc gia có một loạt các đồ uống chưng cất. Đồng bằng và dày dặn rượu vodka phổ biến ở các nước Slav. Pálinka, rượu mạnh thường được làm từ quả mơ, và slivovitz, một loại rượu mận hoặc rượu mùi, cũng rất phổ biến.
Trong khi rượu được sản xuất tại Đức, Áo, Cộng hòa Séc và Slovakia, Hungary là quốc gia sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất trong khu vực. Tokaji là vùng rượu nổi tiếng ở Hungary và Slovakia, được biết đến với các loại rượu ngọt.