bia trong Bavaria một chủ đề bất cứ lúc nào.
Luật thuần khiết của Bavaria
Vào ngày 23 tháng 4 năm 1516, Ngày Thánh George, Công tước Wilhelm IV. Ở Ingolstadt tuyên bố ngày nay là Luật thuần khiết của Bavaria nghị định đã biết. Theo điều này, bia Bavaria chỉ có thể bao gồm hoa bia, mạch nha, men và nước. Nhiều nhà sản xuất bia vẫn tuân thủ yêu cầu này cho đến ngày nay.
lý lịch
Liên quan đến số lượng cư dân, có Thượng Franconia Cứ 5.511 cư dân thì có một nhà máy bia, đó là một kỷ lục trên thế giới. Cộng đồng 1 Aufseß
có mật độ nhà máy bia cao nhất và vào năm 2001, nó đã được ghi vào sách kỷ lục Guinness. Có 1.287 cư dân so với 4 nhà máy bia, với 322 dân cư mỗi nhà máy bia, mật độ nhà máy bia cao nhất trên thế giới.
Trên các trang Nhà máy bia ở Franconia và Nhà máy bia ở Bavaria bạn có thể tìm thấy mô tả về nhà máy bia và bản đồ tổng quan.
Các loại bia
Cách diễn đạt Bia không pha đến từ cái gọi là Hố ga tại thùng bia. Trong các thùng gỗ, lỗ này ở đầu dùng để cân bằng áp suất trong quá trình lên men, tạo ra axit cacbonic và do đó áp suất quá cao. Loại bia không đập, chủ yếu phổ biến ở Franconia, lên men mà không đóng lỗ này và do đó có hàm lượng axit cacbonic thấp hơn các loại bia khác.
Bia hầm, cũng thế Zwickelbier hoặc là Zwickl được gọi là bia không lọc, vẩn đục tự nhiên, vẫn chứa tất cả các chất lơ lửng và vẩn đục. Đây là một trong những loại bia chưa đóng gói có hàm lượng axit cacbonic thấp, có thời hạn sử dụng ngắn và phải luôn được uống tươi.
Bằng lăng
Lager là một loại bia lên men ở tầng đáy, lên men ở nhiệt độ thấp, đó là lý do tại sao nó thường chỉ được ủ vào những tháng lạnh hơn trong năm. Do đặc tính bảo quản tốt, nó có thể được lưu trữ trong hầm băng cho đến mùa thu, do đó có tên như vậy.
Bia lúa mì
Một sự khác biệt được thực hiện giữa lúa mì tinh thể trong suốt đã lọc và bia lúa mì đục, không lọc, như trường hợp của Franconia Men lúa mì được gọi là. Ngoài ra còn có lúa mì nhẹ với nồng độ cồn giảm và bia lúa mì không cồn.
Những chiếc ly bia lúa mì có hình dạng đặc biệt, chúng cao và mỏng với phần đáy bằng thủy tinh được gia cố. Chúng thường có sẵn mà không có tay cầm, ngoại trừ ly Kapuziner từ nhà máy bia Kulmbacher. Theo truyền thống, bia lúa mì được nướng bên dưới.
Ánh sáng
Helle là loại bia phổ biến nhất ở Munich và khu vực lân cận, trái ngược với nhiều vùng nói tiếng Đức, nơi Pils là loại bia phổ biến nhất. Đây là loại bia được lên men ở đáy, có màu vàng nhạt và hơi nhảy với độ cồn từ 4,7 đến 5,4% theo thể tích.
Zoigl
Được ủ Zoigl trong gần 600 năm bởi những người được ủy quyền sản xuất bia tại các nhà máy bia xã ở phía bắc Thượng Palatinate xung quanh nơi này Windischeschenbach xung quanh. Ngoài ra còn có một nhà máy bia chung ở năm thị trấn: Windischeschenbach và quận Neuhaus, Falkenberg, Mitterteich và Eslarn.
Zoigl là loại bia được lên men từ đáy chỉ chứa axit cacbonic tự nhiên. Một ngôi sao sáu cánh (dấu hiệu của hội những người nấu bia) treo trên đầu hồi ngôi nhà cho biết rằng "Zoigl" đang được phục vụ ở đó. Một nửa có sẵn từ € 2, thêm vào đó là đồ ăn nhẹ tự làm, không thể đặt trước, thỉnh thoảng có nhạc của các nhạc sĩ ngẫu nhiên có mặt.
- Các 1 Schafferhof là một tiệm Zoigl trong bóng tối của Lâu đài Neuhaus với bia tự nấu và đồ ăn địa phương. Với vườn bia vào mùa hè, nhạc sống, nhà hát và quán rượu thường xuyên quanh năm. Các Lễ hội Altneihauser Kapell'n, được biết đến từ Lễ hội Carnival ở Franconia, có phòng diễn tập ở đây.
Bia Bock
Nhiều nhà máy bia cung cấp một loại bia mạnh, còn được gọi là bia bock, vào những thời điểm nhất định trong năm, thường kết thúc bằng-hoặc z. B. Markator (Schinner, Bayreuth) hoặc Mobilator (Nhà máy bia Gottmannsgrüner). Khai thác bia bock thường được tổ chức trong các nhà hàng của nhà máy bia.
Eisbock
Vào khoảng năm 1890, một nhà sản xuất bia hành trình ở Kulmbach được cho là đã bỏ quên những thùng bia ngoài trời. Trong đêm đông lạnh giá, các thùng đóng băng, một phần nước trong bia kết tinh ra ngoài, rượu và các thành phần bia khác tích tụ ở dạng cô đặc. Ngày hôm sau, người hành trình phải uống hết phần chất lỏng còn lại như một hình phạt. Trước sự ngạc nhiên của mọi người, nó có thể uống được, ngọt và ngon. Đây là cách Eisbock được phát minh, một loại bia dựa trên quy luật tinh khiết mạnh hơn bất kỳ loại bia nào khác.
Các loại bia đặc biệt
- EKU 28 của nhà máy bia Kulmbacher, với lượng rượu ban đầu khoảng 28%, độ cồn 11,0%, một trong những loại bia mạnh nhất trên thế giới. Nó được bán trong chai 0,33 L. Nó có dạng sền sệt, giống như rượu mùi và nên được uống lạnh tốt.
- Nổi tiếng nhất Bia hun khói xuất phát từ nhà máy bia Schlenkerla ở Bamberg, nhưng có một vài nhà máy bia khác ở khu vực Bamberg cũng nấu món đặc sản này. Mạch nha được hun khói trên gỗ sồi và do đó có hương vị. Bia cũng có vị khói đặc trưng và không phải ai cũng thích, nhưng bạn nên thử nếu ở khu vực Bamberg.
- Schlenkerla, Dominikanerstraße 6, 96049 Bamberg. Điện thoại.: 49 (0)951 5 60 60. “Aecht Schlenkerla Rauchbier” trong quán bar nhà máy bia lịch sử, đối với nhiều người, hương vị chỉ thực sự ngon sau Seidla thứ 3 (0,5l).Mở cửa: hàng ngày 09: 30-23: 30.
- Kể từ khi các chảo nấu bia để đun sôi wort thường được làm bằng gỗ, chúng được làm nóng từ bên trong bằng đá nóng. Điều này đã lỗi thời sau khi phát minh ra chảo nấu bia bằng kim loại. Một số đường mạch nha caramen trên đá nóng, mang lại hương vị đặc biệt cho bia. Hôm nay sẽ Steinbier được sản xuất lại bởi một vài nhà máy bia, ví dụ: bởi Nhà máy bia Leikeim ngoài Altenkunstadt.
Đồ uống hỗn hợp
Cho đến khi có phiên bản mới của Đạo luật thuế bia vào ngày 1.1.1993, việc sản xuất đồ uống bia hỗn hợp thành phẩm không được phép trong nhà máy bia. Vì vậy, việc pha trộn bia và nước chanh chỉ có thể được thực hiện trong các nhà hàng. Chỉ kể từ đó, các chai bia pha đồ uống mới tràn vào các cửa hàng và nhà hàng.
- A Người đi xe đạp là một hỗn hợp của bia và nước chanh. "That" hoặc "the" Radlermaß được tạo ra trong những năm từ khoảng 1900, theo một truyền thuyết đã bị bác bỏ về Kugleralm trong Oberhaching. Hồi đó, bia đen là phổ biến nhất, ngày nay là bia nhạt. Trong các nhà máy bia, người ta thường hỏi liệu chúng được pha với bia nhạt hay bia đen.
- Đặc biệt là ở miền bắc nước Đức có một hỗn hợp tương tự của pilsner với nước chanh được gọi là Alsterwasser ở đó.
- A tiếng Nga là hỗn hợp bia lúa mì và nước chanh
- A Người da đen mặt khác là hỗn hợp bia lúa mì và cola.
- Người Bavaria Goass, Swabian Goiss, Thượng Franconian Gaass và Trung Franconian Bumber/Các con số/Bumba -Mass là một thức uống hỗn hợp. Nó bao gồm bia đen, cola và rượu mùi hoặc cognac anh đào 4-8 cl.
- Sinh thái Bia & táo từ nhà máy bia Rother Brew ở Roth Hausen trong Rhön là hỗn hợp của 65% bia hữu cơ và 35% nước ép táo Rhön từ quá trình canh tác hữu cơ được kiểm soát, cồn 3,1% vol.
các hoạt động
Tham quan
- Được sử dụng trong nhiều nhà máy bia Tham quan nhà máy bia được cung cấp, thường là theo lịch hẹn.
- Tham quan bia qua Munich:
Đi bộ đường dài và đi xe đạp
- Bốn nhà máy bia ở Aufseß Đang có với Cách nhà máy bia kết nối, khoảng 14 km, thời gian đi bộ 4 giờ, 4 nhà trọ nhà máy bia, 2 lâu đài. Phải có cho mọi người yêu bia, nhưng chuyến đi về nhà nên được tổ chức trước.
- Chặng 1: Aufseß - Sachsendorf, nhà máy bia Stadter
- Giai đoạn 2: Nhà máy bia Sachsendorf - Hochstahl, Reichold
- Giai đoạn 3: Nhà máy bia Hochstahl - Heckenhof, Kathi-Bräu
- Giai đoạn 4: Heckenhof - Aufseß, nhà máy bia Rothenbach
- Các Năm Seidla Steig là một tuyến đường nhà máy bia dài khoảng 10 km tới 5 nhà máy bia tư nhân ở các thành phố. Graefenberg và Weißenohe
Hầm bia ở Franconia mời bạn ghé qua, nhưng cũng có thể là dịp cho một chuyến tham quan bằng xe đạp hoặc đi bộ đường dài.
Bảo tàng
- 1 Bảo tàng nhà máy bia Franconian - Trong hầm lịch sử của nhà máy bia Benedictine trước đây ở Tu viện Michelsberg
- 2 Bảo tàng nhà máy bia của Maisel - Chỉ có thể tham quan bảo tàng với chuyến tham quan có hướng dẫn viên hàng ngày lúc 2 giờ chiều hoặc theo nhóm từ 12 người trở lên.
- 3 Hầm mộ Bayreuth - Du khách tìm hiểu chi tiết về lịch sử của nhà máy bia và sau chuyến tham quan có bia hầm AKTIEN ở "Bräustüberl".
- 4 Nhà máy bia và bảo tàng bánh mì Bavaria - Có một nhà máy bia trong bảo tàng nhà máy bia, mỗi du khách sẽ nhận được một ly bia trong bảo tàng
- 5 ở Sterneckerstrasse trong Phố cổ Munich cũng có cái đó Bảo tàng Bia và Lễ hội Oktoberfest về lịch sử của lễ hội dân gian lớn nhất thế giới.
- 6 Bảo tàng nhà máy bia - ở Hofbräuhaus Traunstein. Truyền thống, nghề thủ công và công nghệ tiên tiến được thể hiện.
- 7 Bảo tàng nhà máy bia - trong hầm rượu của Gasthof Bräustüberl "Zur Kanne" ở Weißenburg ở Bavaria
- 8 Thế giới bia của Kuchlbauer - trực tiếp tại tháp trong khuôn viên của nhà máy bia. Có các tour du lịch có hướng dẫn viên, các chuyến thăm, các sự kiện và tất nhiên là Tháp Hundertwasser.
- 9 HopsBeerGood - Tại Kornhaus lịch sử, bạn có thể tương tác tìm hiểu điều gì đó về Spalt, hoa bia và bia
- 10 Bảo tàng Hop Đức, Elsenheimerstraße 2, 85283 Wolnzach. Điện thoại.: 49 (0)8442 75 74, Số fax: 49 (0)8442 71 15, Email: [email protected].
trong Wolnzach bên trong Hallertau.
cửa tiệm
- 1 Cửa hàng người hâm mộ Weyermann - Cửa hàng người hâm mộ của Malzfabrik Weyermann với bia, mạch nha và phụ kiện.
- 2 Văn phòng bia - Khoảng 350 loại bia đóng chai từ khắp nơi trên thế giới.
Phong tục và truyền thống
- Với ly bia lúa mì bạn đập đáy bằng.
- Ở Bavaria và các khu vực lân cận, cốc bia thường được đặt ngay trên bàn sau khi nâng ly. Có một số cách giải thích cho phong tục phổ biến này, hãy xem đây
- Ở một số khu vực của Franconia, bạn có thể quan sát phong tục của những người mới đến đi từ bàn này sang bàn khác trong quán trọ và đập tay vào bàn quán trọ, được gọi là Chào treo cổ. Trong thời gian trước đó, tất nhiên, không ai muốn bắt tay người treo cổ, vì vậy người treo cổ đi từ bàn này sang bàn nọ và gõ, những vị khách khác cũng đáp lại như vậy. Phong tục vẫn được bảo tồn cho đến ngày nay và vì vậy ở một số xóm trọ người ta vẫn gõ bàn để chào hỏi.
- Trong các quán trọ ở Franconia phục vụ bia trong những chiếc cốc bằng đá, nhân viên phục vụ không thể nhìn thấy chiếc cốc đã uống hết khi nào. Đó là lý do tại sao bạn đặt cốc bia rỗng trên bàn. Sau đó, nhân viên phục vụ biết rằng bạn muốn gọi một loại bia mới và thường mang theo một cốc đầy mà không cần cố gắng thêm.
Sự kiện với bia
Bia vào những thời điểm nhất định
- Trong Thượng Palatinate Zoigl được ủ gần 600 năm. Những người hưởng lợi nấu rượu trong các nhà máy bia chung ở Eslarn, Falkenberg, Mitterteich, Neuhaus và Windischeschenbach. Zoigl là loại bia được lên men từ đáy chỉ chứa axit cacbonic tự nhiên. Một ngôi sao sáu cánh (dấu hiệu của hội những người nấu bia) treo trên đầu hồi ngôi nhà cho biết rằng "Zoigl" đang được phục vụ ở đó. Một nửa giá từ 1,60 €, cộng với đồ ăn nhẹ tự làm, không thể đặt trước, tùy từng thời điểm có nhạc của các nhạc sĩ ngẫu nhiên có mặt.
- Trong cộng đồng Neuhaus an der Pegnitz Đã có một công ty sản xuất bia ngay từ đầu thời Trung cổ và vẫn còn được sử dụng cho đến ngày nay. Nó được ủ trong nhà máy bia chung. Các nhà hàng xã không phải lúc nào cũng mở cửa, chỉ có một trong ba người chủ xã thay phiên nhau phục vụ. Ngôi sao bia sáu cánh truyền thống, biểu tượng của các nhà sản xuất bia, được sử dụng như một dấu hiệu phân biệt. Thông tin về thời gian mở cửa có sẵn từ các máy chủ.
- Trong Bayreuth có hai món đặc sản chỉ được bày bán ở hai quán.
- 1. Buschenbier (từ cụm được đăng để chỉ ra rằng Buschenbier ngon có sẵn) ở Mohren Bräu luôn vào thứ Năm, thứ Sáu đầu tiên của tháng cho đến thứ Bảy và sau đó cho đến khi hết sạch.
- 2. Bia Beckn, được phục vụ định kỳ bởi tiệm bánh Lang. Cả hai loại bia này đều là loại bia chưa được đóng hộp nên uống trong vòng vài ngày.
- Cho Schlappentag trong tòa ánVào thứ Hai một tuần sau Whit thứ Hai, một loại bia cực mạnh được ủ Schlappenbier. Sau khi nhà máy bia Zeltbräu ban đầu bị đóng cửa, Schlappenbier hiện được nấu theo công thức ban đầu bởi Nhà máy bia Scherdel (một phần của Tập đoàn Kulmbacher). Xung quanh Whitsun, bia có thể được uống trong và xung quanh sân trong.
Lịch bia
tháng Giêng
- Các Uống mạnh là một phong tục cũ ở Thượng Franconia, diễn ra vào đêm trước ngày 6 tháng 1 hoặc vào ngày 6 tháng 1 Hiển linh tự nó diễn ra. "Sức mạnh" có nghĩa là sức khỏe và sức mạnh cho năm mới để tự chống lại những nghịch cảnh trong tương lai. Vì lý do này, một số nhà máy bia cung cấp loại bia mạnh, còn được gọi là bia bock. Trong nhiều quán rượu có những ưu đãi và bữa ăn đặc biệt để uống cho mình một sức lực kha khá.
tháng 2
tháng Ba
- Khai thác bia mạnh mẽ của Paulaner Salvator trên Nockherberg
Tháng tư
- Trong Pegnitz là mùa bia mạnh từ tháng 4 đến đầu tháng 7. Các Flinderer, đây là tên gọi của loại bia mạnh, được phục vụ trong nhiều nhà hàng khác nhau.
- Vào ngày 23 tháng 4, Ngày của bia tôn vinh
có thể
- Flinderer trong Pegnitz
- Vào cuối tháng 5, ở Nuremberg các Lễ hội bia Franconia được tổ chức. 40 nhà máy bia tư nhân cung cấp hơn 100 loại bia khác nhau. Có nhạc sống và một loạt các lựa chọn ẩm thực.
Tháng sáu
- Flinderer trong Pegnitz
- Các Schlappentag trong tòa án là vào Thứ Hai một tuần sau Whit Thứ Hai (Whit Thứ Hai là / là năm nay vào ngày 24 tháng 5 năm 2021.). Đối với ngày này, sẽ có một loại bia mạnh đặc biệt, Schlappenbier ủ. (Wikipedia)
- Các Bergkirchweih trong thu được diễn ra trong 14 hầm bia trên Whitsun. Bạn đi lên núi.
Tháng bảy
- Flinderer trong Pegnitz
- Các Annafest trong Forchheim luôn vào tuần của ngày 26 tháng 7 và diễn ra tại 23 hầm bia ở Kellerwald.
- Các Tuần lễ bia Kulmbacher trong Kulmbach là một lễ hội bia rất độc đáo. Có lều bia lớn với âm nhạc, xung quanh đó là một số quầy bán đồ ăn và thức uống và không có điểm tham quan nào khác có thể làm xao lãng điều chính. Tuần lễ bia bắt đầu vào cuối tuần cuối cùng của tháng Bảy.
tháng Tám
- Các Lễ hội dân gian Gäuboden trong Straubing là vào giữa tháng 8
- Các Lễ hội Karpfham trong Griesbach xấu trong Rottal là vào cuối tháng Tám.
Tháng Chín
- Các Oktoberfest trong Munich cung cấp mọi thứ mà một lễ hội dân gian hiện đại cần.
Tháng Mười
- Vòi bia tại nhiều nhà máy bia trong khu vực Bamberg
Tháng mười một
- Vòi bia tại nhiều nhà máy bia trong khu vực Bamberg
Tháng mười hai
- Vòi bia tại nhiều nhà máy bia trong khu vực Bamberg
văn chương
- : Bia từ Bavaria - Hướng dẫn về Bia Bavaria. Tất cả các nhà máy bia và nhà máy bia của họ. Báo chí Nuremberg, Tháng 5 năm 2014, ISBN 978-3931683283 , P. 672 (Đức, Anh, Pháp, Ý, Tây Ban Nha, Hà Lan, Bồ Đào Nha, Nga, Trung Quốc, Nhật Bản).
Ngưng lại
Francs
- : Những hầm bia và vườn bia đẹp nhất Franconia. Bamberg: Ngày Franconia, 2008, ISBN 9783936897647 ; 640 trang. Phải cho mọi người yêu thích vườn bia
- : Hướng dẫn về bia Trung Franconia: Tất cả các nhà máy bia - tất cả các loại bia. Carl, Nuremberg, 2010, ISBN 978-3418001210 , Tr 200.
- : Nhà máy bia và nhà máy bia ở Franconia. Báo chí Nuremberg, 2013, ISBN 978-3-931683-25-2 ; 672 trang. Tất cả các nhà máy bia, bia, bảo tàng và lễ hội bia
Bavaria cổ
- : Hướng dẫn về bia Upper Palatinate: Tất cả các nhà máy bia, tất cả các loại bia. Với các mẹo du ngoạn và đi bộ đường dài. Nhà xuất bản sách Mz, 1999, ISBN 978-3931904562 .
- : Hướng dẫn về bia Upper Bavaria: Tất cả các nhà máy bia - tất cả các loại bia. Carl, Nuremberg, Tháng 8 năm 2011, ISBN 978-3418001234 , Tr 200.
Liên kết web
- www.bierland-oberfranken.de - Thông tin về nhà máy bia, vườn bia và hầm bia
- www.biergarten.com - Toàn cảnh nhiều khu vườn bia ở Munich và khu vực lân cận
- Miễn phí Ứng dụng bia dành cho Android với hầm bia và vườn bia ở Franconia. Chúng được cung cấp miễn phí cho iPhone trong iTunes Store.
- bierstrasse-franken.de - Thông tin về nhà máy bia, nhà hàng nhà máy bia, hầm bia, mẹo giải trí và các chuyến tham quan nhà máy bia
- bierstrasse.de - Aischgründer Bierstraße, thông tin về bia, nhà máy bia và khu vực
