Acadiana - Acadiana

Acadiana là một khu vực của Louisiana, ở phía nam và tây nam của bang. Nó đôi khi được gọi là "Cajun Country", được chú ý bởi nền văn hóa đặc biệt của nó. Đây là nơi sản sinh ra ẩm thực Cajun, âm nhạc Cajun và âm nhạc Zydeco.

Tiểu vùng

Từ tây sang đông, Acadiana có thể được chia thành năm vùng riêng biệt và độc đáo, nơi các dân tộc Cajun và Creole thích nghi với các khía cạnh độc đáo từ môi trường của họ.

Các thành phố

• 29.795833333333-93.3208333333331 Cameron
• 30.1-90.9941666666672 Donaldsonville
• 29.5875-90.71613 Houma
• 30.2222-92.65694 Jennings
• 30.243062-92.0126495 Lafayette Thành phố lớn nhất
• 30.214722222222-93.2086111111116 Hồ Charles
• 30.0036-91.81837 Iberia mới
• 30.528055555556-92.0844444444448 Opelousas
• 30.125-91.83069 St. Martinville

Các điểm đến khác

• 29.898611111111-91.9061111111111 Đảo Avery
• Quốc gia đồn điền đường sông

Hiểu biết

Acadiana hay "Cajun Country" trải dài trên các thảo nguyên và vịnh nhỏ của SW Louisiana.

Acadiana là một tham chiếu đến dân số lớn của Người Acadians, hậu duệ của những người nói tiếng Pháp bị trục xuất khỏi Nova Scotia của người Anh. Những người Acadia ở Louisiana này được biết đến như Cajuns một tham nhũng tiếng Anh của Acadiens.

Trong khi người Cajuns là dân số thống trị của khu vực, từ thuở sơ khai trong lịch sử, khu vực này cũng bao gồm người Mỹ bản địa, người Đức, người Tây Ban Nha, người Creoles Pháp và người da màu Creoles, tất cả đều đã đóng góp vào việc tạo ra Acadiana. Gần đây, nhiều người đã đóng góp nhiều hơn cho khu vực sôi động với nền văn hóa, phương ngữ và ẩm thực độc đáo của nó.

Trong khi người dân địa phương từ lâu đã tự hào về truyền thống của họ, thì vào đầu thế kỷ 20, người ta thường coi thường những người dân Cajuns. Một sự thay đổi may mắn đã xảy ra vào một phần ba cuối của thế kỷ 20, khi sự đánh giá rộng rãi mới về văn hóa Cajun đã phát triển, đặc biệt là đối với âm nhạc và ẩm thực của nó.

Công giáo La Mã là tôn giáo đa số ở Acadiana, điều này làm cho nó nổi bật cùng với Greater New Orleans trái ngược với phần còn lại của phần lớn là Tin lành theo đạo Tin lành miền Nam.

Nói chuyện

Acadiana là quê hương của phần lớn các Pháp ngữ của Louisiana. Phần lớn người dân ở Acadiana có thể nói tiếng Anh, mặc dù một số người lớn tuổi hơn Cadiens ở nông thôn chỉ có thể nói người Pháp. Trong khi hầu hết có thể nói tiếng Anh, nhiều người Cajuns nói được song ngữ và khoảng 30% cư dân Acadiana có thể nói tiếng Pháp (trái ngược với 7% ở Louisiana nói chung). Du khách từ các khu vực nói tiếng Anh hoặc tiếng Pháp khác có thể gặp khó khăn với giọng địa phương mạnh hơn.

Giọng địa phương tiếng Anh kết hợp nhiều từ tiếng Pháp cơ bản và cách phát âm độc đáo.

Phương ngữ tiếng Pháp được nói bởi những người Pháp ngữ của Acadiana về cơ bản tương tự như phương ngữ được nói ở New Brunswick và các khu vực Acadian khác của Canada. Giao tiếp bằng tiếng Pháp giữa Cajuns và cư dân của Nước pháp hoặc là Quebec thường đòi hỏi một số nỗ lực.

Đi vào

Sân bay chính ở Acadiana nằm ở Lafayette (LFT ^IATA), phục vụ các chuyến bay đến Houston, Dallas và Atlanta. Hồ Charles (LCH ^IATA) là sân bay duy nhất khác trong khu vực có dịch vụ hàng không thương mại, với các chuyến bay đến Houston và Dallas. Các thị trấn khác có các sân bay nhỏ chỉ được phục vụ bởi hàng không chung. Ngoài ra, bạn có thể bay vào New Orleans (MSY ^IATA) và lái xe vào khu vực. Nếu bạn đang ở New Orleans, có xe buýt du lịch và dịch vụ xe limo có thể đưa bạn đến khu vực này.

Đi xung quanh

Nếu bạn muốn đi du lịch với tốc độ của riêng mình, bạn nên mang theo xe riêng hoặc xe thuê. Các công ty xe buýt du lịch là rất tốt, nhưng bạn đăng ký một hành trình cụ thể.

Xem

Dọc theo Louisiana sông Mississippi, giữa New Orleans và Baton Rouge, là một khu vực lịch sử được địa phương gọi là Vùng sông Louisiana. Được tìm thấy dọc theo cả hai bờ của Mississippi là một số đồn điền lịch sử, có từ những năm 1800. Một số trong số này mở cửa cho công chúng, từ các cơ sở giáo dục phi lợi nhuận đến các điểm du lịch thương mại với các tiện nghi chính. Trước Nội chiến, có hàng trăm đồn điền trù phú dọc theo con đường mòn này, chủ yếu là trồng mía. Hầu hết ngày nay đã biến mất, nhưng người dân địa phương đã làm việc siêng năng để giữ cho các đồn điền còn lại có thể tồn tại và mở cửa cho công chúng tham quan.

• 30.141111-90.9341671 Đồn điền nhà Houmas, 40136 Xa lộ 942, Darrow. 9 giờ sáng - 8 giờ tối, đóng cửa Ngày Giáng sinh và Ngày đầu năm mới. Một đồn điền lịch sử được thành lập vào những năm 1700 hoạt động như một bảo tàng và nhà trọ. (cập nhật tháng 5 năm 2015)
• 30.049133-90.6055562 Đồn điền San Francisco, Chương 2646 44 (Đường sông), Garyville. "Đồn điền sang trọng nhất miền Nam". Một địa danh lịch sử quốc gia mở cửa cho các tour du lịch. (cập nhật tháng 5 năm 2015)
• 30.039588-90.6493913 Đồn điền Whitney, 5099 Louisiana Highway 18, Wallace LA 70049, ☏ 1 225 265-3300. M W-Sa 9:30 sáng - 4:30 chiều; đóng cửa vào chủ nhật và các ngày lễ lớn. Đồn điền Whitney là bảo tàng đồn điền duy nhất (và có lẽ là bảo tàng duy nhất ở Bắc Mỹ) tập trung vào chế độ nô lệ. Ban đầu được biết đến với cái tên “Habitation Haydel”, đồn điền mía này đan xen cuộc sống của những chủ nhân người Đức nhập cư và nô lệ người Mỹ gốc Phi. Một phần bảo tàng, một phần phòng trưng bày nghệ thuật, một phần lịch sử sống, du khách báo cáo rằng Whitney đã gắn kết họ với một phần đau thương nhưng trung tâm của lịch sử Hoa Kỳ, và khiến họ thay đổi. Ngôi nhà chính nằm trong Sổ đăng ký Quốc gia về Địa điểm Lịch sử. Các chuyến tham quan, hàng giờ từ 10 giờ sáng đến 3 giờ chiều, đã bao gồm vé vào cửa. $ 22; $ 15 cho sinh viên, học sinh cao niên, quân nhân tại ngũ và người dân địa phương; trẻ em dưới 12 tuổi miễn phí khi người lớn vào cửa. (cập nhật tháng 3 năm 2015)

Làm

Nghe - và nhảy theo - một số bản nhạc của Cajun và Zydeco. There are dance halls and clubs in cities and towns, and some scattered in more remote locations people drive for miles to get to. Một vài trong số những điều đáng chú ý hơn là:

• Fred's Lounge, Mamou
• Prejeans, ngay phía bắc Lafayette
• Randol's, Lafayette
• Slim's Y-Ki-Ki, Opelousas
• Whisky River Landing, Henderson, gần Cầu Breaux

Acadiana tổ chức một số lễ hội. Một số chính là:

• Lễ hội Crawfish, tháng 5 ở Cầu Breaux
• Lễ hội Acadiens et Créoles, tháng 9 hoặc tháng 10 ở Lafayette
• Festival International de Louisiane vào cuối tháng 4, Lafayette
• Lễ hội ếch, tháng 11 ở Rayne
• Lễ hội Zydeco, tháng 8 ở Opelousas
• Vườn động vật hoang dã, 5306 North Black Bayou Drive, Gibson. 30 mẫu đầm lầy được bảo tồn, nơi bạn có thể đi bộ quanh một con đường mòn tự nhiên trên những con đường râm mát. Ngoài các loài động vật hoang dã tự nhiên, còn có đà điểu, linh miêu, nutria và cá sấu được trưng bày trong lồng và bãi cỏ và chim công đi lang thang trong khuôn viên. Chỗ ở chỉ phục vụ bữa sáng được cung cấp trong bốn 'cabin của người đánh bẫy' nhỏ, tiếp giáp với một đầm lầy nhỏ. Mỗi căn hộ đều có hiên trước nhìn ra mặt nước và là nơi lý tưởng để ngắm cảnh. Ở lại qua đêm là một trải nghiệm độc đáo mà trẻ em sẽ thích. 

Ăn

Thức ăn Cajun thực sự! Acadiana là nơi sản sinh ra thực phẩm Cajun. Phần lớn những gì được dán nhãn "Cajun" ở những nơi khác (bao gồm cả những vùng khác của Louisiana!) Hầu như không liên quan đến món ngon thực sự.

Đừng nhầm lẫn với phong cách nấu ăn của người Creole có nguồn gốc từ New Orleans, Đồ ăn Cajun mang tính tỉnh táo hơn và kém hấp dẫn hơn so với các đối tác của nó ở phía đông. Không kém phần phong phú với thực phẩm Creole, các món ăn Cajun cũng thường ngon hơn. Thức ăn Cajun cũng không phụ thuộc vào Cà chua ở mức độ giống như thức ăn Creole, và trong các loại thực phẩm phổ biến ở cả hai nền ẩm thực, phiên bản Cajun thường có màu nâu so với phiên bản màu đỏ của Crole. Một số món ăn Cajun đáng chú ý hơn mà du khách nên nếm thử ở Acadiana là:

• Boudin: (phát âm là "Boo Dan") Một loại xúc xích cay có nguồn gốc từ 'boudin blanc' của ẩm thực Pháp, nó bao gồm một vỏ xúc xích chứa đầy hỗn hợp gạo, thịt lợn, gan, hành lá và các loại khác. Những người mới ăn lần đầu nên chắc chắn hỏi về mức độ cay, vì một số giống có thể tạo ra rất nhiều nhiệt. Nhân boudin cũng có thể được cuộn thành từng viên, tẩm bột và sau đó chiên giòn để tạo thành những viên boudin. Hãy hỏi một người dân địa phương để có được món boudin tốt nhất, họ thường trung thành mãnh liệt với cửa hàng thịt hoặc nhà hàng yêu thích của họ. Trong khi thịt lợn là thông thường, đôi khi người ta nhìn thấy cá bò hoặc tôm boudin.
• Cracklin ': Phiên bản Cajun của vỏ thịt lợn, chúng giòn hơn và ngon hơn nhiều so với các loại khác. Hầu hết các chuyến đi để có được boudin sẽ không hoàn thành nếu không có một túi bánh quy nhỏ màu nâu ngâm dầu mỡ đi kèm cho chuyến về nhà.
• Con tôm: Dù bạn làm gì, đừng gọi chúng là "tôm càng". Crawfish là một món ăn ngon của địa phương đối với Louisiana, và đặc biệt đối với Acadiana. Thị trấn lân cận của Cầu Breaux tự xưng là "Thủ đô Crawfish của Thế giới", và cư dân trong khu vực háo hức chờ đợi mùa cá bò trở lại hàng năm. Crawfish được phục vụ theo nhiều cách khác nhau trong nấu ăn Cajun. Étouffée là một món ăn bao gồm thịt của loài giáp xác được tẩm bơ, hành tây, ớt và gia vị, cuối cùng được phục vụ trên cơm trắng. Bò viên chiên cũng là một lựa chọn phổ biến khác. Có lẽ phương pháp nấu ăn phổ biến nhất là luộc cá, giống như món bánh canh ngao ở các điểm đến miền Bắc, là một phần bữa ăn, một phần lễ kỷ niệm chung. Một lượng lớn cá bò sống được đun sôi trong nước có nhiều gia vị, cùng với khoai tây, ngô và hành tây (cũng có nghĩa là để ăn sau). Thành phẩm sau đó thường được đổ ra một chiếc bàn lớn để mọi người ngồi xuống và đào. Người dân địa phương có các kỹ thuật bóc vỏ cứng khác nhau, và họ rất mong muốn được dạy cho bất kỳ người mới nào về phương pháp cụ thể của họ. Một số người nói rằng phần "chất béo" bị hút ra khỏi đầu là phần tốt nhất, nhưng tôi sẽ để bạn quyết định.
• Cây mướp tây: Trong khi gumbo có thể được nếm thử ở New Orleans và các điểm đến khác, người dân Acadiana thường khẳng định phiên bản khu vực của món ăn hầm dày là phiên bản thật. Một số khác biệt đáng chú ý bao gồm roux đậm hơn và thiếu cà chua (được thấy ở kẹo cao su New Orleans do lịch sử nhập cư của người Ý trong thành phố). Hai loại chính của Cajun gumbo bao gồm hải sản (thường có tôm, cua, sò, và đôi khi là cá bò) và gà và xúc xích andouille (một phiên bản hơi khác với vịt thay thế cho gà ít được biết đến hơn nhưng cũng ngon không kém).
• Jambalaya: Một cách dễ dàng để liên tưởng đến món ăn có cái tên kỳ quặc này về cơ bản là Cajun paella. Nó luôn bao gồm gạo, rau, gia vị và một số loại thịt. Các loại thịt thường bao gồm thịt gà, xúc xích, tôm, hoặc tasso (thịt lợn hun khói, ướp gia vị và ướp gia vị).
• Cơm & nước thịt: Là một loại cây trồng chủ yếu của Nam Louisiana (thị trấn Crowley tự gọi mình là "Thủ đô gạo của thế giới"), gạo quan trọng đối với việc nấu ăn của Cajun hơn bất kỳ món ăn Mỹ có nguồn gốc từ châu Âu nào khác. Nó được phục vụ với étouffée và gumbo, trộn với gia vị và gan để làm "gạo bẩn", và kết hợp với đậu đỏ và xúc xích cho một món ăn nổi tiếng của Louisiana. Trong trường hợp gạo và nước thịt, gạo trắng (thường là hạt dài), được dùng như một chất bổ sung tinh bột cho thịt om hoặc thịt hun khói với nước thịt. Thường được làm với cốt lết thịt lợn, nước thịt được làm từ thịt nhỏ giọt, hành tây, ớt và gia vị. Các món ăn làm từ gạo bắt nguồn từ thời kỳ mà người Cajun ở Louisiana thường cần phải biến những món ít thịt và rau củ họ có thành một bữa ăn đầy đủ. Ngày nay các món ăn từ cơm và nước thịt là thức ăn thoải mái hơn, nhưng chúng có thể được mua dưới dạng "cơm trưa" như nhiều quán ăn nhỏ khác nhau và thậm chí cả cửa hàng tạp hóa hoặc cửa hàng bán đồ ăn nhanh ở góc phố.

Ngoài một số món Cajun thực sự này, có rất nhiều món khác chỉ có ở Acadiana và có thể được tìm thấy, ít nhất là ở dạng chính thống, không có ở đâu khác trên thế giới, cũng như các món ăn miền Nam được yêu thích như gà rán và ếch chân.

Uống

Nhiều người thưởng thức bia lạnh với đồ ăn hoặc âm nhạc Cajun. Công ty sản xuất bia của Lafayette tập trung vào sản xuất bia hàng loạt nhỏ chất lượng, bao gồm bia lúa mì Canebrake phổ biến được nấu bằng mía địa phương. Công ty bia Bayou Teche ở Arnaudville bán nhiều loại bia được ủ tại nhà máy bia Mississippi Lazy Magnolia. Cũng nổi tiếng ở Acadiana là Bia Abita, từ Abita Springs ở láng giềng của Acadiana về phía đông, Các giáo xứ Florida. Như ở tất cả Louisiana, rượu whisky cũng rất phổ biến.

Mặc dù nổi tiếng với các cửa hàng daiquiri có thể lái xe qua, nhưng Louisiana có luật container mở - vui lòng đợi cho đến khi bạn đến nơi để khám phá món ngon đông lạnh đó. Khi bạn tham quan một đồn điền, tùy thuộc vào các quy tắc riêng của đồn điền, du khách trên 21 tuổi có thể mua đồ uống có cồn và uống trong khi tham quan, đi dạo trong khuôn viên, v.v. Điều này cũng đúng với một số chuyến tham quan đầm lầy và đi chơi gôn.

Giữ an toàn

Đăng nhập

• Greater New Orleans
• Các giáo xứ Florida
• Texas