| Ẩm thực Zanzibar ((sw)Kupika toka Zanzibar) | |
 | |
| Cà phê cay với bỏng ngô | |
| Thông tin | |
| Quốc gia |  Tanzania |
|---|---|
| Vùng đất | Quần đảo Zanzibar |
| Không thể bỏ lỡ | * mchuzi wa pweza * urojo * maji ya muwa |
| Địa điểm | |
 5 ° 28 ′ 26 ″ S 37 ° 40 ′ 26 ″ E | |
Các Ẩm thực Zanzibar có một số đặc sản bàn. Một số phổ biến cho hầu hết cácĐông Phi và từ văn hóa swahili. Những người khác, đôi khi kỳ lạ, cụ thể choQuần đảo Zanzibar hoặc thậm chí tại một địa điểm được xác định rõ ràng trong quần đảo này.
Bữa ăn sẵn
- Pilao (Đồ gia vị) – Cơm thập cẩm hoặc cơm, thịt (hoặc cá) và gia vị được nấu cùng nhau.
- Biriani (Biryani) – Khá giống với pilao nhưng ngon hơn nhiều và cơm được nấu riêng với thịt hoặc cá.
- Boko-boko (Harees) – Một loại cháo được làm từ lúa mì nghiền nhỏ, thịt và các loại gia vị.
- Bạch tuộc sốt (mchuzi wa pweza) – Những lát bạch tuộc được nấu trong sự pha trộn của các loại gia vị đậm đà như nghệ, ngò, sau đó đun nhỏ lửa trong nước sốt kem dừa. Đặc trưng của đảo Unguja, bạn sẽ tìm thấy món ăn này trong các nhà hàng khách sạn cũng như các đường phố cũng như các Công viên Forodhani ở thành phố Zanzibar. Bạch tuộc thường đến từ bờ biển phía đông của hòn đảo, nơi chúng được đánh bắt thủ công khi thủy triều xuống trong khi chúng bị mắc kẹt trong các hố nước.
- Bạch tuộc sắn (muhogo wa pweza) – Đặc trưng của các quán ăn đường phố, đó là bạch tuộc thái hạt lựu nhỏ và củ sắn chiên. Mọi thứ đều được phục vụ, tệ nhất là trên một tờ báo hoặc tốt nhất là trên đĩa giấy và kèm theo một giọt nước sốt pili-pili nóng hổi.
- Hỗn hợp từ Zanzibar (Urojo)
± 2 000 TZS. – Hỗn hợp khoai tây, đậu gà, bhajia, của kachori (bánh bao khoai tây nghiền nhỏ và tẩm gia vị trước khi chiên như bánh rán), tất cả được ngâm trong tương ớt cà ri và phủ lên trên một ít củ sắn chiên và trang trí bằng nước sốt cay pili. - Mishkaki – Xiên thịt lớn (thịt bò hoặc thịt gà), đã được tẩm ướp trước đó và nướng trên bếp than hồng.
- Zanzibar Pizza (Zanzibar Pizza) ± 2 000 TZS. – Viên bột mỏng nhỏ như một chiếc bánh kếp chiên trên bề mặt nóng, trên đó có thêm các nguyên liệu được yêu cầu (gà, bò, cá) cộng với hỗn hợp ớt và hành tây cũng như một quả trứng được đổ vào giữa. Bước cuối cùng trước khi đóng bánh và nướng là thêm sốt mayonnaise và phô mai đun chảy. Bạn sẽ tìm thấy món ăn này cụ thể hơn trên Chợ công viên Forodhani ở thành phố Zanzibar
- Samusa (Sambosa) – Bánh phồng ngô tạo thành một chiếc bánh rán hình tam giác, được nhồi với thịt hoặc rau và chiên.
- Trứng tráng khoai tây chiên (Khoai tây chiên mayai) – Khoai tây cắt lát hoặc chiên nhúng vào chảo với trứng để tạo thành món trứng tráng. Món trứng tráng này thường được đi kèm với kachumbari.
± 
- Kachumbari – Hỗn hợp cà chua cắt thành khối vuông nhỏ và hành tây thái nhỏ trộn đều với nước cốt chanh, nước sốt cay ít nhiều và hương vị với rau mùi tươi
Bánh ngọt, món tráng miệng, bánh quy, đồ ngọt
- Bánh mì mè (mkate wa ufuta) – Một loại bánh rất dày bao gồm bột mì, men, nước cốt dừa, vừng và thảo quả được nướng chín trong chảo với một ít dầu trên lửa hoặc nướng. Theo truyền thống, Zanzibarites dành riêng một chiếc chảo để nướng bánh mì này.
- Bánh mì chà là và hạt dẻ – Được chế biến với hạt phỉ, chà là, trứng và vani, bánh mì này theo truyền thống được ăn vào cuối tháng Ramadan.
- Bánh cho gia vị – Muffin có vị quế, đinh hương, nhục đậu khấu và sô cô la.
- Mandazi – Bột mì chiên xù để ăn như một món ăn nhẹ hoặc với một tách trà hoặc cà phê.
- Vitumba – Bột chiên nước cốt dừa ăn như một món ăn chơi hoặc dùng với tách trà, cà phê.
- Kashata – Món ăn nhẹ giữa kẹo và bánh quy, nó bao gồm đậu phộng và dừa nghiền và được nấu trên bếp hoặc lửa chứ không phải trong lò nướng.
Trái cây
Đừng ngần ngại nếm thử tất cả các loại trái cây nhiệt đới và đặc biệt là dứa, chuối, quả sầu riêng (chỉ từ tháng 4 đến tháng 8) và vải thiều được sản xuất trên quần đảo. Tuy nhiên, trước khi nếm chúng, đừng quên rửa sạch hoặc gọt vỏ.
Đồ uống
Trên hết, bạn không được rời quần đảo mà chưa thưởng thức đồ uống làm từ trái cây tươi hái trong ngày, cho dù đó là nước trái cây đơn giản, sinh tố hay cocktail, có cồn hay không. Đừng ngần ngại thưởng thức nước mía tươi (maji ya muwa trong tiếng swahili) vì 1 000 TZS ly hoặc đồ uống, qua ống hút, nước dừa (maji ya nazi bằng tiếng Swahili) trực tiếp vào hạt.
Một kinh nghiệm khác là cà phê arabica đen của Ethiopia, không có sữa hoặc đường, được nấu trong nước có thêm quế tươi, bạch đậu khấu và gừng. Bạn sẽ tìm thấy chúng ở khắp mọi nơi trên quần đảo nhưng điều tốt nhất chắc chắn là Góc hàm ở thành phố Zanzibar.
Luôn nhấn mạnh rằng tất cả đồ uống, chẳng hạn như nước, nước ngọt như soda, hoặc bia, phải được đựng trong các thùng đóng kín ban đầu của chúng. Bên ngoài khách sạn và nơi tiêu thụ cho khách du lịch, tránh đá viên.
Đừng bao giờ quên rằng quần đảo này có dân số gần như 97% là người Hồi giáo và người ta rất khó chịu khi uống đồ uống có cồn trên đường phố hoặc ở nơi công cộng (thậm chí là bãi biển) không được dành riêng và thông báo hợp lệ về hiệu ứng này. Say rượu trên đường công danh cũng bị khiển trách nặng nề và có thể kiếm cho bạn một lối đi qua “ô ngục”.
