Đài loanĐồ ăn vặt là cuộc sống và văn hóa của người Đài Loanthức ăn đường phốThuật ngữ chung cho. Điểm đặc biệt của các món ăn nhẹ Đài Loan là lấy nguyên liệu địa phương. Bởi vì Đài Loan được bao quanh bởi biển và các sản phẩm thủy sản phong phú, hải sản là một trong những món ăn đường phố phổ biến.
học
Không dễ dàng để xác định độ chính xác của các món ăn nhẹ Đài Loan. Có lẽ bạn có thể thử phân biệt sau: theo nghĩa hẹp, nó chỉ đề cập đến các món ăn nhẹ có nguồn gốc từ Đài Loan, chẳng hạn như: trà sủi bọt; và vì tính đa dạng cao các món ăn nhẹ, chúng rất dễ theo dõi. Có những phát triển đột phá theo khu vực và thời gian, vì vậy, theo nghĩa rộng, nó cũng có thể bao gồm những món ngon dân gian phổ biến phát triển và đổi mới ở Đài Loan, và có thể được nhìn thấy ở khắp mọi nơi ở Đài Loan, chẳng hạn như đồ chiên hàu, bánh bao nhân thịt, bánh bao và súp Sishen., mì Danzi, cơm thịt lợn om, gà rán, ngô nướng, xúc xích nướng, bánh xèo hành lá, bánh đậu đỏ, đậu phụ thối, thịt viên, mì hàu, mochi, v.v ...; đồ uống , chẳng hạn như: trà bong bóng nổi tiếng thế giới, Yubing tình yêu, sữa đu đủ, v.v. Đối với định nghĩa rộng nhất, nó thậm chí có thể bao gồm bất kỳ món ăn nhẹ hoặc món tráng miệng nào rất phổ biến ở Đài Loan.
Môn lịch sử
Đồ ăn nhẹ Đài LoanLý do tại sao nó trông ngon có nguồn gốc lịch sử của nó. Ở Đài Loan kể từ khi Zheng Chenggong đánh đuổi người Hà Lan vào cuối thời nhà Minh, nền nông nghiệp của người Hán ở khu vực này dần dần được khai hoang trên quy mô lớn với hệ thống đồn trú quân sự. Ngoài ra, vào khoảng năm 1720, trong thời kỳ Ung Chính của Thời nhà Thanh, những người Hoa di cư đến Đài Loan để khai hoang một lần nữa, và rất đông tụ tập. Thường có hội chợ đền thờ và các trung tâm tín ngưỡng khác, và nhiều chợ và đồ ăn nhẹ cũng theo sau, ám chỉ như thế này.
Sau năm 1895, phong cách ăn vặt của người Đài Loan, với sự đô hộ của Nhật Bản, một số bậc thầy bắt đầu học các kỹ năng làm bánh và đồ ăn ở Nhật Bản.
Khoảng sau năm 1949, sau khi chính phủ Quốc dân đảng chuyển đến Đài Loan, một số lượng lớn các thành viên gia đình quân nhân đã mang theo các món ăn đặc biệt từ các tỉnh khác nhau ở Trung Quốc đại lục, dần dần làm tăng sự đa dạng của các món ăn nhẹ Đài Loan.
Trong những thập kỷ gần đây, khi nền kinh tế Đài Loan phát triển, nhiều cửa hàng bách hóa lớn ở đô thị đã quy hoạch tầng của họ làm khu ẩm thực. Họ cũng có thể sử dụng máy lạnh để tránh mưa nắng và đồ ăn nhẹ cũng mang một ý nghĩa hiện đại.
đặc tính
Một số món ăn nhẹ sẽ được gọi theo tên của vùng do sự khác biệt giữa các vùng. Ví dụ: từ Wanluan trong chân lợn Wanluan là tên địa danh; tuy nhiên, một số dấu hiệu địa danh ở Đài Loan hoàn toàn là mánh lới quảng cáo và không đại diện cho nơi xuất xứ, chẳng hạn như Mông Cổ. Thịt nướng không phải từ Mông Cổ, hoành thánh Ôn Châu không phải từ Ôn Châu, bánh hành lá Thiên Tân không phải từ Thiên Tân (đại lục gọi là Bánh tay Đài Loan), và mì bò Tứ Xuyên không phải từ Tứ Xuyên ( Lanzhou Beef Noodle nổi tiếng ở Trung Quốc). Tốt hơn là nên sử dụng nó như một danh từ riêng. Những món ăn vặt đường phố chưa trở nên nổi tiếng thường không có mặt tiền mà chỉ có một quầy hàng, nhiều cửa hàng sử dụng bộ đồ ăn dùng một lần và túi ni lông, không xuất hóa đơn cho người tiêu dùng, đơn giá của hầu hết các món ăn vặt khá thấp. Ngoài ra, các món ăn nhẹ của Đài Loan đã kế thừa thói quen nấu ăn mặn và ngọt ở các tỉnh Phúc Kiến và Chiết Giang, đặc biệt là ở phía Nam. Đồ ăn nhẹ Đài Nam là đại diện.
Phát triển địa phương
Đài BắcCó thể chia đồ ăn vặt thành hai loại: đồ ăn vặt của người bán chợ và đồ ăn vặt ở quán cũ. Ngoài những quán ăn vặt bán sớm, có thể hạn chế vào buổi sáng, chợ đêm bán đồ ăn vặt tập trung ở chợ đêm, do mức độ đô thị hóa cao và thời gian hoạt động công cộng tương đối lâu nên nhiều quán ăn sẽ hoạt động khá rầm rộ. muộn so với "Thành phố về đêm" của Đài Bắc. Do đó, khách sạn thường hoạt động quá 12 giờ đêm hoặc thậm chí suốt đêm. Loại đồ ăn vặt bán hàng rong này chủ yếu sử dụng bộ đồ ăn không rửa làm hộp đựng do quá trình cơ giới hóa. Đối với những món ăn vặt lâu đời có lịch sử lâu đời, chúng tập trung ở Quận Tây Đài Bắc phát triển sớm hơn, chẳng hạn như: Mengjia (nay là Wanhua) và Jianjianhuan, giống như hầu hết các thành phố cổ phát triển trước đó ở Đài Loan, những cửa hàng lâu đời này chủ yếu tập trung ở Xung quanh chùa, do có nhiều cửa hàng để tiện cho việc vệ sinh bộ đồ ăn nên việc sử dụng bộ đồ ăn chủ yếu là bộ đồ ăn không dùng một lần.
Phát triển sớm nhất ở Đài LoanTainanThành phố là thị trấn văn hóa ăn vặt tiêu biểu nhất trong cả nước, và du lịch theo chủ đề với các món ăn nhẹ và các di tích lịch sử đã trở thành một nguồn tài nguyên du lịch quan trọng của thành phố. Các món ăn nhẹ nổi tiếng ở Đài Nam không tập trung ở chợ đêm, ngoại trừ nhiều loại chất lượng tốt và giá rẻ, chúng thường tập trung ở đền Miaokou, nơi có lịch sử phát triển, hoặc khu chợ di cư do vệ sinh môi trường hoặc quy hoạch đô thị. trong thời kỳ chiếm đóng của Nhật Bản. (Chẳng hạn như cối đá hoặc Shakariba) Mặc dù những thị trường này có thể đã bị loại bỏ hoặc suy giảm do phát triển đô thị, nhưng để chỉ rõ nguồn gốc của chúng, những người bán hàng rải rác sẽ thêm nguồn gốc trước khi sản phẩm họ bán, chẳng hạn như " Đá "cháo hải sản Jingjiu" hoặc "mì ống chợ rau lớn", v.v.
Nổi danh
snack
- KeelungĐá bọt
- Hố sâuĐậu phụ thối
- Jinshancon ngỗng
- nước ngọtTuổi
- Luo DongTỏi kho
- Tam HiệpBánh sừng bò vàng
- HsinchuGongmaru
- TaichungMì lớn
- ChanghuaThịt viên
- LukangMì dán
- DounanCà chua gừng
- ChiayiCơm gà
- Minxiongcon ngỗng
- TainanMỳ Ý với Unagi
- TainanBảng quan tài
- OkayamaBếp thịt cừu
- WanluanChân lợn
- Bún bò (tập trung chủ yếu ở miền Bắc)
kẹp giấy
bức ảnh
Hsinchu Gongwan
Bánh trung thu Thái Lan được phát minh tại Đài Loan
Zonghuigeng
Mì súp thịt
