Ẩm thực Đài LoanTừ sớm nhấtĐài loanChế độ ăn kiêng của thổ dân,nước Hà LanvàTây Ban NhaVăn hóa thuộc địa, chế độ ăn uống của người Minnan và người Hakka trong thời nhà Thanh, và sự cai trị của Nhật BảnNhật BảnNấu ăn và giới thiệu các món ăn phương Tây, và sau đó Chính phủ Quốc gia Trung Hoa Dân Quốc chuyển đến Đài Loan, đưaTrung Quốc (đại lụcVăn hóa ẩm thực của mỗi tỉnh đã phát triển nên văn hóa ẩm thực kết hợp giữa ẩm thực miền Bắc và miền Nam và miền Tây.
Thành phần
Các thành phần của món ăn Đài Loan gần giống nhưTrung Quốcvàthực phẩm Nhật BảnGiống nhau, vì vậy những điều sau đây là không thể tránh khỏi:
- Thịt： Đặc biệt là thịt bò, thịt lợn và cá là chủ yếu, và nói chung là phổ biến. Bởi vì Đài Loan tứ phía đều là biển, cộng với thủy sản nước ngọt khổng lồ phía nam, ba bữa một bữa sẽ không bao giờ thiếu cá.
- gia cầm: Chẳng hạn như vịt và gà rất phổ biến.
- Lúa gạo: Một thực phẩm thiết yếu điển hình.
- rau quả: Thường có thể được chia thành hấp, ngâm, chiên hoặc luộc.
- Nước xốt：
- xì dầu: Lấy đậu nành làm nguyên liệu chính, thêm nước và muối để tạo thành koji và lên men, dưới tác dụng của nhiều loại men do các vi sinh vật khác nhau tiết ra, nó là một loại ủ lỏng.
- Nước sốt quất: Phổ biến hơn trong ẩm thực Hakka, nó sử dụng quả quất chín (cam bốn mùa) và một nhánh hạt tiêu Chaotian làm nguyên liệu chính, sau đó sử dụng đường, muối và một chút rượu gạo làm gia vị.
Chén đĩa
- Hakka Stir-Fry: Đây là một món ăn rất phổ biến của người Hakka ở Đài Loan. Các nguyên liệu truyền thống được sử dụng bao gồm thịt lợn bụng, đậu que khô, mực, rau mùi, cần tây, hành lá và nước tương. người ta còn cho thêm da tôm, ớt đỏ, lá lốt, ớt, hành lá,… làm tăng hương vị, hương vị thơm ngon hơn trước và mỗi thứ có một hương vị đặc trưng riêng.
- Chả tôm dứa: Một trong những món ăn đặc sắc của Đài Loan. Thành phần chính là bột bắp (tinh bột sắn), đường, nước trộn gỏi, chanh, lòng trắng trứng, muối, tôm cỏ, dứa.
- Kimchi Đài Loan: Khác với kim chi Hàn Quốc, kim chi Đài Loan chủ yếu có vị chua ngọt. Nguyên liệu chính là bắp cải, cà rốt thái sợi và ớt sừng, giấm gạo, đường và ớt đỏ là gia vị cơ bản, gia vị cơ bản là muối, đường và giấm gạo nếp. tốt hơn. Sắc nét.
đồ uống
Rượu nếp
- Trà: Là thức uống hàng ngày. Dựa trên trà và nước trong truyền thốngấm tràNó được làm bằng cách đun nóng; trong số đó, Oriental Beauty Tea, Oolong Tea và Tieguanyin là nổi tiếng nhất.
- trà bong bóng:hiện hữuNam Đài LoanCũng được biết đến như làTrà sữa boba, Là một trong những đồ uống tiêu biểu nhất ở Đài Loan, và nó cũng được lan truyền khắp nơiĐông Á、Châu Âu、CHÚNG TAthậm chíTrung đôngCác quốc gia và những nơi khác; chủ yếu là đồ uống có đường có thêm viên bi (trân châu) vào trà sữa.
- Lei Cha: AkaSanshengtangLà một loại thức uống giải khát của người Hakka để chiêu đãi các vị khách quý. Đập có nghĩa là xay, chè, vừng, lạc và các nguyên liệu khác được xay thành bột cho vào cối sứ đập dập, hòa với nước nóng lạnh trộn đều rồi uống. . Lei Cha có thể thỏa mãn cơn đói và làm dịu cơn khát, và cũng có thể được uống như một thức uống tốt cho sức khỏe.
- rượu：
- Cao lương: Chủ yếu được sản xuất tạiHạt Kim MônLoại rượu này là một loại rượu shochu của Trung Quốc, sử dụng cao lương đất khô và giới thiệu thứ nước ngọt ngào của Jinmen Baoyue Shenquan và không khí trong lành và điều kiện khí hậu của Jinmen. Nó được làm bằng cách kế thừa các kỹ thuật cổ xưa và nổi tiếng vì "độ trong và trong suốt, tinh khiết kết cấu và hương thơm phong phú. "
- Rượu nếp: AkaRượu núi, Là một loại rượu thông dụng của thổ dân Đài Loan.
món tráng miệng
Mochi là một trong những món ăn nhẹ phổ biến trong ẩm thực Minnan và Hakka.
- Mochi: Là một trong những loại thực phẩm tiêu biểu nhất trong các món cơm của người Đài Loan. Xôi chủ yếu được làm bằng bột nếp, nước ấm, đường và dầu để tạo thành chất nếp trắng, còn bột lạc, vừng đen và đường được dùng làm gia vị.
- Đậu phụ： Đây là một món ăn truyền thống của người Hakka, thường thấy ởPingtungNeipu、Cao HùngMino、TainanỞ những nơi khác, nguyên liệu cơ bản là đậu phộng, mì gạo Zailai, mì khoai lang, muối và các thành phần khác. Đậu hũ thúi được làm giống bánh tét hơn, và hương vị giữa hai loại này rất khác nhau.