.jpg/250px-Pincetto_Gardens_in_Perugia,_2009_(2).jpg)
Các Perugino là một phân khu du lịch củaUmbria.
Để biết
Các vùng lãnh thổ và địa điểm du lịch
Perugino: bản đồ toàn màn hình.Trung tâm đô thị
Làm thế nào để có được
Làm thế nào để đi xung quanh
Thấy gì
Làm gì
Tại bàn
Ẩm thực của Perugia, giống như hầu hết các món ăn truyền thống của Umbria, dựa trên các sản phẩm nông nghiệp và chăn nuôi địa phương và bao gồm các món ăn khác nhau dựa trên trò chơi. Đây là một món ăn đơn giản có xu hướng nâng cao hương vị của nguyên liệu.
Bánh mì đặc trưng của thành phố Perugia (như ở phần còn lại của khu vực) tương tự như bánh mì Tuscan và Marche, hoặc không ướp muối: truyền thống sciapa được bắt nguồn từ cái gọi là cuộc chiến muối, trong cuộc nổi loạn chống lại thuế do Paul III áp đặt vào năm 1531 đối với việc sử dụng muối. . Món Bruschetta điển hình được chế biến với nguyên lát bánh mì nướng, xát với một nhánh tỏi, một chút muối và sau đó được tẩm gia vị với dầu ô liu nguyên chất. Đặc trưng Focaccia của lãnh thổ, ở Perugia và phần còn lại của tỉnh, là Torta al testo. Thay vào đó, bánh Phục sinh là một loại bánh mặn truyền thống với các mảnh phô mai.
Trong số những món đầu tiên đáng chú ý là gnocchi khoai tây với sốt ngỗng, tagliatelle với sốt thịt với mề gà và cappelletti trong nước dùng.
Đối với các món thứ hai, điển hình của người Peru là chim bồ câu nướng nhồi và trong carrozza, thịt lợn quay và thịt quay hỗn hợp trên bếp nướng.
Các loại thảo mộc, hoặc các loại thảo mộc hoang dã khác nhau được luộc và xào trên chảo với dầu và tỏi, là món ăn phụ truyền thống nhất.
Đồ ngọt điển hình là torcolo di San Costanzo, đặc trưng cho lễ kỷ niệm của vị thánh bảo trợ (ngày 29 tháng 1), có hình dạng như một chiếc bánh rán với hạt thông, hồi, nho khô và trái cây kẹo, và Ciaramicola, một loại bánh torcolo với vụn hồng và bánh trứng đường trắng vỏ bánh đặc trưng của lễ Phục sinh. Bánh quy tiêu biểu cho thời kỳ Lễ kỷ niệm người chết (ngày 2 tháng 11), là Fave dei morti và Stinchetti hoặc Ossi dei morti được làm bằng nhân hạnh nhân. Frappe và Strufoli là những món đồ ngọt đặc trưng của lễ hội hóa trang
Torcolo San Costanzo
Bánh mì chần
Torta al Testo
Ciaramicola
Bánh phục Sinh
Đậu chết
