Ngộ độc thực phẩm

Giấy vệ sinh banner.jpg

Ngộ độc thực phẩm - và các triệu chứng phổ biến nhất của nó bệnh tiêu chảy - chắc chắn là căn bệnh phổ biến nhất đối với khách du lịch. Về nhiều mặt, điều đó là không thể tránh khỏi: cho dù bạn có vệ sinh sạch sẽ đến đâu khi nấu ăn, nó vẫn tiếp xúc với hàng triệu vi khuẩn trong không khí. Ở nhà, nơi bạn thường xuyên tiếp xúc với vi khuẩn địa phương, khả năng bạn đã miễn dịch với chúng là rất thấp. Nhưng ở những nơi khác trên thế giới, nơi hệ vi khuẩn mới xuất hiện, nguy cơ gặp phải các vấn đề còn lớn hơn. Do đó các biểu thức chẳng hạn như Delhimage, Lời nguyền của Pharaoh, Sự trả thù của Montezuma, Vân vân.

Phòng ngừa

Có một câu nói cổ để ăn thức ăn trong thế giới thứ ba:

Luộc chín, bóc vỏ hoặc để quên.

Điều này có vẻ đơn giản, nhưng trên thực tế, đó là một con đường khó khăn để đi, vì vấn đề không quá nhiều về rủi ro tai nạn như rủi ro bị cám dỗ. Ví dụ: các sản phẩm sau đây có nhiều khả năng gây ra sự cố nhất:

nước máy
Là
Sữa
trái cây tươi và rau quả

Thử nghiệm: Đó là một ngày nóng khủng khiếp khác ở Delhi và món cà ri vừa giảm xuống vẫn còn cháy trong cổ họng tôi. Tại sao không mua một ly sữa lắc dâu tây tốt để xoa dịu? Nếu bạn làm theo ý định đó, bạn vừa tuyên án tử hình cho dạ dày của mình: một loại sữa lắc chứa tất cả bốn nguồn nguy cơ lây nhiễm cao. Đá làm lạnh nó được làm từ nước hoặc tệ hơn nữa là từ những khối đá lớn do nhà máy sản xuất được chuyển đến bằng cách kéo xuống đường đến cửa hàng theo đúng nghĩa đen. Sữa rất nhanh hỏng trong điều kiện khí hậu nhiệt đới. Các loại rau và / hoặc trái cây ngon, nếu được rửa sạch, đều được làm sạch trong cùng một loại nước nhiễm ký sinh trùng.

Nếu bây giờ điều này khiến bạn hoảng sợ và ngay lập tức đi đến cái bẫy du lịch đắt tiền, máy lạnh gần nhất để đến nhà hàng, thì đây là không phải một sự lựa chọn đặc biệt khôn ngoan. Họ có thể sử dụng cùng một nguyên liệu được bảo quản với cùng yêu cầu (hoặc cùng thiếu yêu cầu) về vệ sinh, nhưng vì đây là nhà hàng dành cho khách du lịch, nên ý tưởng kinh doanh phụ thuộc vào việc cố gắng đón một vài khách du lịch mỗi ngày, thay vì cung cấp cho một số lượng lớn. của người bản xứ. Điều này nói lên rằng các thành phần được đề cập ở trên có thể đã được lưu trữ dưới một Dài thời gian.

Sau đó bạn làm gì? Đó là một cuộc xổ số, nhưng có một số hướng dẫn để nâng cao tỷ lệ cược của bạn để thoát khỏi nó:

Chọn một nhà hàng bình dân (hoặc thức ăn nhanh). Nhiều khách hàng (đặc biệt là người dân địa phương!) Cho rằng thức ăn không để quá lâu, và điều đó có lẽ cũng có nghĩa là thức ăn ngon và giá cả ở mức phù hợp.
Chọn thực phẩm đã được nấu chín để gọi món. Thực phẩm như cơm chiên và mì xào phổ biến ở các nước nhiệt đới vì một lý do đặc biệt. Mặt khác, các bữa ăn tự chọn có vẻ rẻ nhưng (trừ khi cực kỳ phổ biến) rất rủi ro.
Các món ăn được giữ nóng - trong thực tế, nó có nghĩa là đồ uống nóng và súp - cũng là một lựa chọn khá tốt. Cà ri cay và các món tương tự không ngon bằng nhưng chúng thường ổn do đặc tính diệt khuẩn của hầu hết các loại gia vị. Mặt khác, quá nhiều gia vị cũng có thể gây khó chịu cho dạ dày, vì vậy tốt nhất là bạn nên tránh những thứ này ít nhất trong vài ngày đầu tiên.
Tránh thịt, cá và đặc biệt là hải sản; truy cập chợ eb để tìm hiểu lý do tại sao. Ăn thịt băm (thịt viên cùng với những thứ khác) hoặc thứ gì đó chưa được nấu chín đúng cách tiềm ẩn những nguy cơ đặc biệt lớn, không chỉ do ngộ độc thực phẩm mà còn có nguy cơ bị ngộ độc trichina. Ngoài ra, bạn nên tránh đồ ăn nướng, gà rán đã được chuẩn bị từ trước, và ai biết được thức ăn đã nằm xung quanh bao lâu?
Chỉ uống đồ uống từ chai và lọ chưa được mở bởi bất kỳ ai khác và hãy kiểm tra việc đóng nắp trước! Đừng để người phục vụ đổ đồ uống vào bếp, vì bạn sẽ không nhận được những gì bạn mong đợi. Các nhà hàng có danh tiếng mở đồ uống tại bàn vì lý do đó.
Đun sôi kỹ sữa tươi trước khi uống, có thể dùng sữa bột, sữa đặc để thay thế.

Tin tốt là trong vòng vài ngày, bạn sẽ thích nghi với hệ vi khuẩn địa phương và tỷ lệ mắc bệnh bắt đầu giảm xuống. Tin xấu là chỉ cần một con ruồi bay nhầm chỗ, sai thời điểm là có thể phá hủy mọi đề phòng của người ta, và nếu cứ dậm chân tại chỗ một thời gian thì ít nhiều sẽ bị ngộ độc thực phẩm.

Sự đối đãi

Vì vậy, một ngày hạnh phúc kết thúc và bạn nhận ra rằng bạn rõ ràng đang cảm thấy tồi tệ. Tiêu chảy không thôi thì không đủ để coi nó là ngộ độc thực phẩm, nhưng nếu bạn ...

cảm thấy không khỏe và chóng mặt
bị sốt
bắt đầu cảm thấy như bạn cần phải nôn mửa

... vì vậy, vâng, sau đó bạn đang đọc bài viết phù hợp ngay bây giờ. Điều đầu tiên cần làm là vượt qua giai đoạn cấp tính: đi vệ sinh, quỳ trước mặt nó và cho nó ra ngoài. Bạn sẽ không bắt đầu cảm thấy tốt hơn cho đến khi bắt đầu nôn mửa, và bạn sẽ không khỏi cho đến khi dạ dày trống rỗng, vì vậy hãy cứ làm như vậy. Đừng cố ăn bất cứ thứ gì, và chưa uống gì ngoài nước. Khi không còn gì, hãy rửa miệng, đánh răng và đi ngủ. Bạn cảm thấy khỏe mạnh hơn vào buổi sáng. Nhưng nếu...

các triệu chứng cấp tính kéo dài hơn hai ngày, hoặc
có máu hoặc ở đâu trong phân, hoặc
bạn bị ớn lạnh và sốt, hoặc
cơn đau tăng lên ngoài buồn nôn, hoặc
các triệu chứng lạ khác xuất hiện, chẳng hạn như các vết trên da

... vì vậy nó có thể là tệ hơn một chút và một người nên tìm kiếm sự chăm sóc y tế. Nỗ lực không phải để tự mình loại bỏ nó.

Ưu tiên cao nhất trong tất cả các loại ngộ độc thực phẩm phải là khôi phục sự cân bằng chất lỏng. Bạn liên tục mất chất lỏng từ các khe hở khác nhau của cơ thể và các triệu chứng trở nên tồi tệ hơn nếu bạn bắt đầu mất nước. Uống nhiều nước. Dung dịch có chứa muối và đường cũng rất hữu ích, nhưng bạn phải cẩn thận với đồ uống có chứa caffein, vì chúng làm trầm trọng thêm tình trạng tiêu chảy. Một chai nước với một chút muối và một lượng đường được khuấy vào đó là lý tưởng nhất, ngay cả khi nó không ngon lắm.

Ta inga thuốc trị tiêu chảy hoặc thuốc chống nôn. Những loại thuốc này sẽ chỉ giữ bệnh trong cơ thể và bạn có nguy cơ biến ngộ độc thực phẩm (tương đối) vô hại thành một thứ gì đó tồi tệ hơn nhiều. Bác sĩ có thể kê đơn thuốc kháng sinh trong những trường hợp nghiêm trọng, nhưng điều này thường là quá mức.

Trong những ngày tới, điều đáng chú ý là cảm giác thèm ăn đã biến mất phần lớn. Bạn không nên ép ăn, nhưng phải đảm bảo đổ đầy chất lỏng: nước (đun sôi, nếu không đóng chai), trà loãng (có đường), soda không có ga và một chút nước hoa quả pha loãng đều tốt (nhưng tránh C-vitamin) . Uống một hoặc hai ly cho đến khi nó ngừng chảy ra đầu kia để ngăn mất nước. Bạn có thể mua thay thế chất lỏnggiải pháp từ hiệu thuốc, nhưng về cơ bản chúng giống nhau như một thìa cà phê đường, một thìa cà phê muối và một chút gia vị mà bạn đổ vào một cốc nước. Chọn đồ uống ở nhiệt độ phòng.

Nếu muốn ăn gì đó, bạn nên ăn những thức ăn nhẹ, tốt cho dạ dày như cơm, cháo, bánh quy và bánh mì. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng thức ăn cho cơ thể cũng là thức ăn cho vi khuẩn đã tạo ra các vấn đề, vì vậy bạn phải từ từ và dừng lại nếu cảm thấy tồi tệ hơn. Nên tránh sử dụng các sản phẩm từ sữa trong thời gian đầu vì những sản phẩm này sẽ làm chậm quá trình hồi phục. Bạn cũng không nên ăn một lượng lớn thức ăn để bù vào những ngày cuối cùng mà thay vào đó hãy ăn những phần nhỏ trải dài trong ngày. Bạn cũng nên tránh các sản phẩm béo.

Một số người nhận thấy rằng - để chống lại hoặc điều trị các dạng ngộ độc thực phẩm nhẹ - sữa chua có tác dụng. Nó là một nền văn hóa vi khuẩn; hy vọng là vi khuẩn sữa chua lành tính chế ngự vi khuẩn xấu. Không xét nghiệm bệnh cấp tính; bạn sẽ chỉ nôn ra sữa chua và thậm chí còn cảm thấy tồi tệ hơn.

Các biến chứng

Đôi khi ngộ độc thực phẩm thông thường có thể biến thành (hoặc trở thành) một thứ gì đó tồi tệ hơn. Nếu bạn có lý do để nghi ngờ bất kỳ lựa chọn thay thế nào trong số này, bạn phải tìm kiếm sự chăm sóc y tế, bởi vì mỗi điều kiện sau đây yêu cầu chăm sóc y tế.

Bệnh tả

Bệnh tả là một dạng tiêu chảy cực đoan do Vibrio choleraevi khuẩn, và được xác định bởi phân chảy nước có chất nhầy trắng bắn tung tóe ("phân nước gạo"), lên đến 20 lít (20% trọng lượng cơ thể một người) trong một ngày. Da và môi có thể chuyển sang màu xanh lam hoặc đen và mắt có thể chìm xuống. Nếu không điều trị bệnh có thể dẫn đến tử vong trong vòng 24 giờ, nhưng nếu được điều trị thích hợp và khôi phục lại sự cân bằng chất lỏng, nguy cơ tử vong chỉ dưới 1%. Căn bệnh này không phổ biến, nhưng xảy ra nhiều hơn ở tiểu lục địa Ấn Độ và thường bùng phát thành dịch. Đã có vắc xin, nhưng không hiệu quả lắm.

Bệnh kiết lỵ

Kiết lỵ là tình trạng viêm ruột dẫn đến tiêu chảy nặng kèm theo máu hoặc có trong phân, thường kèm theo sốt hoặc co thắt dạ dày nghiêm trọng. Căn bệnh này thường được tìm thấy nhiều nhất ở các vùng khí hậu nhiệt đới và có liên quan chặt chẽ đến việc vệ sinh kém. Nó vẫn là một căn bệnh khủng khiếp và gây chết người ở phần lớn Thế giới thứ ba, nhưng có thể dễ dàng điều trị bằng y học hiện đại. Có hai nguyên nhân chính gây ra bệnh:

Bệnh kiết lỵ (shigellosis), gây ra bởi Shigellavi khuẩn. Nó lây truyền khi tiếp xúc với phân và có thời gian ủ bệnh từ 12-50 giờ.
Bệnh lỵ amip (bệnh amip), gây ra bởi Entamoeba histolytica. Nó được truyền qua nguồn nước bị ô nhiễm và có thể tồn tại trong cơ thể một thời gian dài. Nó chỉ xảy ra sau vài tuần hoặc vài tháng.

Bệnh kiết lỵ có thể được xác định bằng xét nghiệm phân, nhưng việc phân biệt giữa amip và biến thể vi khuẩn có thể mất 48 giờ, vì vậy bạn thường bắt đầu dùng thuốc cho cả hai cùng một lúc. Tình trạng này thường có thể được chữa khỏi trong vòng năm ngày sau khi điều trị bằng kháng sinh (đối với vi khuẩn) hoặc điều trị bằng metronidazole (đối với amip) và thường chỉ cần nhập viện nếu bạn bị mất nước quá nhiều. Phân của bệnh nhân kiết lỵ có thể rất dễ lây lan, vì vậy cần rửa tay thường xuyên cho người chăm sóc.

Viêm dạ dày ruột

Đây là một bệnh nhiễm trùng do virus ở mô dạ dày (catarrh dạ dày) hoặc trong ruột non (catarrh ruột) mà nguyên nhân đau bụng và thường xuyên phân có nước. Bệnh lây lan qua nguồn nước bị ô nhiễm, bao gồm cả động vật có vỏ trong nước đó và các nguyên nhân điển hình bao gồm virus rota, virus norovirus, adenovirus, sapovirus và astrovirus. Phương pháp điều trị chính là khôi phục mức chất lỏng và hầu hết các trường hợp đều tự khỏi. Thuốc kháng sinh hoạt động không phải, nhưng trong trường hợp nghiêm trọng có thể được sử dụng để ngăn ngừa các biến chứng sau này.

Nhiễm giardia

Cũng được biết đến như là sốt hải ly bệnh này có thể được mô tả bằng tiêu chảy bùng nổ và khí có mùi hôi trong dạ dày, thường bắt đầu 1-2 tuần sau khi nhiễm trùng và xuất hiện trở lại theo chu kỳ. Lý do là Giardia lamblia, một sinh vật đơn bào (động vật đơn bào), bị nhiễm bệnh khi tiếp xúc với phân, và thường ảnh hưởng đến những người uống nước chưa qua xử lý.

Hai phần ba mang nhiễm trùng mà không bùng phát. Một đầu mối để bị nhiễm trùng có thể là bạn bắt đầu ợ hơi, có mùi khí liên tưởng đến trứng thối. Khi bệnh đã được xác định, nó có thể được điều trị bằng một liều tinidazole và các triệu chứng thường biến mất chỉ sau 24 giờ.

Ngộ độc thực phẩm - Matförgiftning

Nội dung