| Ẩm thực Thụy Sĩ | |
 | |
| Lựa chọn các sản phẩm Thụy Sĩ | |
| Thông tin | |
| Quốc gia |  Thụy Sĩ |
|---|---|
| Không thể bỏ lỡ | * |
| Địa điểm | |
 46 ° 43 ′ 30 ″ N 8 ° 13 ′ 52 ″ E | |
Các Ẩm thực Thụy Sĩ là minh chứng của hương vị, bí quyết và sự khủng bố của đất nước này.
Xếp hạng
Thông tin: Đánh giá và phân loại để xác định, chất lượng và nguồn gốc của các sản phẩm nông sản thực phẩm.
- Chỉ định xuất xứ có kiểm soát
- Chỉ định xuất xứ được bảo vệ
- Chỉ dẫn địa lý được bảo vệ
- Đặc sản truyền thống đảm bảo
- Canh tác hữu cơ
- nhãn đỏ
- Chúng tôi thường xuyên tìm thấy các sản phẩm được báo cáo ở một số khu vực. Đây là lý do tại sao bạn sẽ tìm thấy sản phẩm trên một số trang của Thời đại khu vực tương ứng với các giới hạn của Tên gọi liên quan.
Thịt nguội và thịt
- Appenzeller Mostbröckli (ứng cử viên IGP)
- Appenzeller Siedwurst (ứng cử viên IGP)
- Appenzeller Pantli (ứng cử viên IGP)
- Boutefas
- Gendarme (Landjäger)
- Giăm bông sống từ Valais
- Giăm bông từ nhà ga
- Thịt xông khói khô từ Valais
- Geneva Longeole
- Xúc xích ajoie
- Xúc xích bắp cải Vaudoise
- Xúc xích bê St. Gallen (St. Galler Bratwurst)
- Schübling từ St. Gallen
- Xúc xích Neuchâtel và xúc xích Neuchâtel
- Xúc xích Vaudois
- Thịt graubünden (Bündnerfleisch)
Gia vị, thảo mộc, dầu, ngũ cốc và rau
Gia vị, thảo mộc, dầu
- Dầu óc chó Vaudoise (PDO 2020) Moulin de Sévery, Le Moulin 10, 1141 Sévery,
41 21 800 33 33 - Saffron từ Mund (PDO)
Ngũ cốc và rau
- Geneva gai cardoon (PDO 2003)
- Rheintaler Ribelmais (PDO 2000 - Rheintaler Ribel hoặc Türggenribel) – Sản phẩm xay làm từ nhiều loại ngô truyền thống
Món ăn chế biến sẵn và / hoặc đặc sản
- Bircher muesli
- Thịt bê thái lát kiểu Zurich
- Röstis hoặc Rœsti
Món pho mát
- Cheese Fondue
- Một nửa và một nửa nước xốt
- Raclette
Cá, hải sản, động vật giáp xác và động vật thân mềm
Phô mai và các sản phẩm từ sữa
- Gấp đôi kem béo
Aargau
Emmental (PDO 2006 - Emmentaler)
Appenzell Ausserrhoden và Appenzell Innerrhoden
- Appenzel (Appenzeller Käse) Appenzell (Sản xuất tại các trang trại. Bảo tàng và cửa hàng sữa ở Stein.)
- Schlipfechäs hoặc Schlipfer Chäs
- Schwägalpkäse
Bern
- Belper Hirn
- Belper Mürggel
- Berner Alpkäse (PDO 2004)
- Berner Hobelkäse (PDO 2004)
- Bóng bụng
- Chaux d'Abel (Bernese Jura và Fraffs-Montagnes (Jura))
- Emmental (PDO 2006 - Emmentaler) – Sản xuất trong các nhà máy pho mát. Bảo tàng và sữa ở Affoltern ở Emmental.
- Gruyere (PDO 2001)
Xin thề
- Klewenalp
- Mutschli
- Tête de Moine, PDO (2001)
Basel-Country và Basel-City
Freiburg
- Arpitan
- Fricâlin
- Emmental (PDO 2006 - Emmentaler) – Ở Singine
- Gruyere (PDO 2001) . Fromagerie de Pringy ở Gruyères
- Vacherin fribourgeois, AOP (2005). Rất ngon.
Geneva
- Tomme: pho mát mềm nhỏ với vỏ vàng
Glarus
- Emmental (PDO 2006 - Emmentaler)
- Glarner Alpkäse, AOP (2014)
- Schabziger
Graubünden
- Bündner Alpkäse / Chaschiel d'alp dal Grischun (Caschiel d'alp, Chaschöl d'alp)
- Bündner Bergkäse
Xin thề
- Chaux d'Abel (Bernese Jura và Fraffs-Montagnes)
- Tomme de la Chaux d'Abel (Bernese Jura và Fraches-Montagnes): pho mát mềm, vỏ rửa sạch
- Tatouillard, pho mát mềm, vỏ hoa
- Gruyere (PDO 2001)
- Xin thề
- Đầu nhà sư (PDO 2001) 7 tiệm sữa phô mai giữa Bellelay và Saint-Imier
Lucerne
- Emmental (PDO 2006 - Emmentaler)
- Sbrinz (PDO 2002)
Neuchâtel
- Gruyere (PDO 2001)
- Tomme neuchâteloise: một loại pho mát nhỏ mềm với vỏ vàng
Nidwalden và Obwalden
- Bratkäse
- Nidwaldner và Obwaldner Alpkäse
- Sbrinz (PDO 2002)
St. Gallen
- Bloderkäse-Sauerkäse du Toggenburg, PDO (2010)
- Emmental (PDO 2006 - Emmentaler)
- St. Galler Alpkäse
- Toggenburger
Schaffhausen
Solothurn
- Emmental (PDO 2006 - Emmentaler)
Schwyz
- Emmental (PDO 2006 - Emmentaler)
- Sbrinz (PDO 2002)
- Schwyzer
- Schwyzer Alpkäse
Ticino
- Büsción
- Agrino (alto formaggino, formagín, furmagín, büsciún, agrín)
- Formaggella (Chiasörin, Crenga, Patardela, Maioca, Mota o Motign, Formagela)
- Formaggio della paglia
- Formaggio d'alpe ticinese, PDO (2002)
- Ricotta hoặc mascarpa, Zigra, mascarpa / mascherpa, züfa (mascarpa freshca)
- Robiola
- Formaggino basso
- Formaggino piatto
- Zincarlin
Thurgau
- Emmental (PDO 2006 - Emmentaler)
- Thurgauer
- Tilsiter
- Tilsit
- Royalp (tên xuất khẩu)
Valais
- Pho mát bagnes
- Raclette từ Valais (PDO 2003)
- Tommes (loại Mutschli): pho mát nhỏ (loại cổ điển, từ 1 đến 1,5 kg) với bột nhão bán cứng và vỏ đã rửa sạch
Vaud
- Gruyere (PDO 2001)
- 1 L'Etivaz (AOC 2000- AOP 2013)
- Vacherin Mont-d'Or (PDO 2003)
- Tomme
- Tomme Vaudoise
- Tomme Fleurette từ Rougemont Route de Flendruz 4, 1659 Rougemont, 41 26 925 82 10
- Tomme of the Valley
Uri
- Urner Alpkäse
Zug
- Emmental (PDO 2006 - Emmentaler)
- Sbrinz (PDO 2002)
Zurich
- Emmental (PDO 2006 - Emmentaler)
Bánh mì, món tráng miệng, trái cây, trái cây họ cam quýt, mứt, kẹo và đồ ngọt
Bánh mì
- Cuchaule (PDO 2018)
- Bánh mì lúa mạch đen Valais (PDO) Hiệp hội bánh mì lúa mạch đen Valais, Conthey, 41 27 345 40 10
Tráng miệng
- Gruyère bánh mì vòng
- Bánh trứng đường Meiringen
Trái cây, trái cây họ cam quýt và mứt
- Botzi lê (PDO)
Bánh kẹo
- Basler Läckerlis là loại bánh nhỏ tương tự như bánh gừng, được làm từ mật ong, kẹo trái cây và hạnh nhân
- Aeschbach - Chocolatier ChocoDromo 1, 6037 gốc, 41 41 747 33 33
- Cailler - Chocolatier Maison Cailler, Rue Jules Bellet 7, 1636 Broc, 41 26 921 59 60
- Camille Bloch Sôcôla
- Sô cô la Camille Frey
- Lindt & Sprüngli - Chocolatier Seestrasse 204, 8802 Kilchberg, 41 44 716 22 33
- Sô cô la cứng
- Chocolat Villars ở Fribourg
- Kambly ở Trübschachen
- Bánh mì hồi
Đồ uống, rượu vang và rượu mạnh
- Cẩn thận với đồ uống có cồn: việc lạm dụng đồ uống có cồn rất nguy hiểm, vì vậy chỉ nên uống và uống có chừng mực.
Nhiều nước
Nhiều loại đồ uống
Rượu khai vị, đồ tiêu hóa, rượu mùi và rượu mạnh
- Apricotine (PDO 2002/2014)
- Absinthe (Màu xanh lá cây cổ tích)
- Appenzeller Alpenbitter (Alpine đắng từ Appenzell)
- Damassine PDO (PDO 2012)
- Rượu mạnh lê Valais (PDO 2001)
- Grande Gruyère – Rượu mùi
- Zuger Kirsch và Rigi Kirsch (PDO 2013)
Rượu vang
- Vườn nho ở bang Bern và vùng Hồ Thun
- Vườn nho ở bang Geneva
- Vườn nho ở bang Neuchâtel
- Vườn nho ở Vùng Ba Hồ (Biel, Murten, Neuchâtel). (AOC: Vaumarcus, Fresens, Saint-Aubin-Sauges, Gorgier, Bevaix, Boudry, Cortaillod, Auvernier, Corcelles-Cormondrèche, Peseux, Neuchâtel, Hauterive, Saint-Blaise, Cornaux, Cressier, Le Landeron, La Neuveville, Ligerchaf , Twann, Tüscherz, Vigneules, Erlach, Tschugg, Vully (liên vùng AOC FR-VD))
- Vườn nho Graubünden
- Vườn nho Lavaux
- Vườn nho Schaffhausen
- Vườn nho Ticino (Giornico, Malvaglia, Biasca, Verscio, Gordola, Tenero, Gudo, Giubiasco, Rivera, Morcote, Rovio, Stabio, Pedrinate, Morbio, Chiasso, Castel San Pietro, Mendrisio, Rancate, Riva San Vitale, Meride, Arzona Coldrerio, Balerna , Besazio)
- Vườn nho Valais (AOC: Full, Saxon, Saillon, Chamoson, Ardon, Vétroz, Conthey, Savièse, Sion, Grimisuat, Ayent, Lens, Miège, Venthône, Les coteaux de Sierre, Salquenen, Varonne)
- Vườn nho Vaudois
- Vườn nho Vully
- Vườn nho Zurich
Ẩm thực địa phương
- Thụy Sĩ nói tiếng Đức
- Ẩm thực Thụy Sĩ nói tiếng Đức Tây Bắc: Aargau - Basel - Bern - Solothurn
- Nền ẩm thực của miền đông Thụy Sĩ nói tiếng Đức ở phía bắc & đông bắc: Appenzell - St. Gallen - Schaffhausen - Thurgau - Zurich
- Ẩm thực của vùng trung tâm nói tiếng Đức của Thụy Sĩ: Glarus - Lucerne - Nidwalden - Obwalden - Schwyz - Uri - Zug
- Ẩm thực của Romansh Thụy Sĩ ở phía đông: Graubünden
- Ẩm thực của người Ý ở Thụy Sĩ ở phía đông nam: Ticino
- Ẩm thực của Thụy Sĩ nói tiếng Pháp ở phía nam và tây nam: Fribourg - Geneva - Jura - Neuchâtel - Valais - Vaud
